Монгольские манты как высокое искусство! // ЕДА И МИР. 3 выпуск 1 сезон

Молодой историк из Монголии, Дана Алия, сменила много стран и городов. Теперь она живёт в Ростове. Дана даст шеф-повару «Кумжи» мастер-класс по приготовлению мантов из дрожжевого теста. Ее виртуозное мастерство лепки поразит даже бывалого Артёма. Монгольские манты от Даны Ингредиенты: Тесто - мука 400 гр - соль 5 гр - сахар 20 гр - тёплая вода 500 мл - дрожжи 11 гр Фарш - говядина 400 гр - лук репчатый 2 шт - соль и перец по вкусу Тесто В тёплой воде разводим дрожжи и сахар, ждём образования пенки от реакции дрожжей. Получившуюся жидкость вводим в муку с добавлением соли и замешиваем тесто (плотность как на пельмени). Накрываем полотенцем и даём “отдохнуть“ в теплом месте в течении 30 минут. Фарш Говядину зачищаем от прожилок и мелко рубим вместе с луком до состояния “рубленного фарша“. Добавляем соль, перец и тщательно вымешиваем. Готовое тесто формуем небольшими шариками и раскатываем в тоненькие кружочки, выкладываем фарш и слепляем манты. Готовим на пару в течении 30-40 минут до полной готовност