В Тюмени презентовали гастрофестиваль к 80-летию региона
Презентация фестиваля “Сибирь на вкус. Тюменская область: прошлое, настоящее, будущее“ состоялась в “Галерее Гурмэ“ в ТЦ “Калинка“ в Тюмени 15 августа. 11 ресторанов и кафе региона подготовили сеты к 80-летию области с использованием локальных продуктов.
Без современных гастрономических подходов в ресторанах, кафе невозможно сформулировать качественный туристический продукт, убеждена директор департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области Мария Трофимова. Именно через локальные продукты, вкусы складывается определенное понимание территории, местных жителей, их уклада. Ставка на развитие гастрономического туризма была сделана в регионе давно, учитывая специфику и локальную идентичность территории. Системно к этой теме подошли с 2023 года с учетом формирования определенных концепций. Так родился фестиваль “Сибирь на вкус“, который в 2024 году с Сибирской ассоциацией рестораторов и отельеров проводится в третий раз. В этот раз событие посвящено юбилею Тюменской области.
“Генеральный слоган юбилейного года “От истоков к будущему“. Наши шефы смогли отобразить и историческую идентичность, и современное прочтение. Кафе и рестораны Тюмени и Тобольска сформировали свои сеты и презентуют заведения, где каждый житель и гость региона может собрать яркую палитру вкусов. Сегодня наши рестораторы внедряют все блюда, которые когда-то были распространены в меню и широко предлагают гостям. В 2023 году провели системную аналитическую работу, подняли историческую составляющую, нашли в различных источниках блюда-эндемики. Сюда относятся икряники, сырчики, селянка и многое другое. Эти названия были характерны только для нашего региона“, — добавила Мария Трофимова.
В регионе много планов по интеграции гастрономической культуры и традиций в туристический продукт. Директор департамента потребительского рынка и туризма региона отмечает, что в последнее время открывается много концептуальных точек общественного питания, предлагающих широкий ассортимент блюд. До конца года шеф-повара области и Москвы обменяются опытом на обучающей сессии.
Такие фестивали как “Сибирь на вкус“ важны, как для профессионалов, так и горожан, считает директор департамента потребительского рынка администрации города Елена Еремина.
“Качество наших продуктов гораздо выше их цены. Все они произведены здесь. Их путь на полку крайне короткий, путь в тарелку - еще короче. Это продукты категории “фреш“, которые имеют многократную наценку во всем мире. У нас этой наценки нет. Едим свежие, супернатуральные продукты. Из них каждый раз конструируется новый вкус. Особым трендом этого сезона для нас является тюменская минеральная вода, она входит в состав многих блюд“, — поделилась она.
Соорганизатор Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров, соорганизатор фестиваля гастрономической культуры “Сибирь на вкус“ Филипп Тарасов заметил, что у события есть культурная составляющая. В фактуру вписались ивенты, например, состоялась презентация сета гастробара Winchester с кинолекторием, где продемонстрировали фильм Альфреда Хичкока с участием актрисы Тамары Тумановой, родившейся в Тюмени. Сейчас рестораторы обсуждают создание десерта в честь этой балерины, которую называли “черной жемчужиной русского балета“. Были в культурной программе и мастер-классы по изготовлению чуши — подобие сугудая из муксуна, прошел вечер, посвященный чайному этикету.
Так как презентация проходила на площадке “Галереи Гурмэ“, магазин показал свои позиции на основе местных продуктов: фирменные сырники, блины с начинкой и без.
“Я поддерживаю гастрономическую культуру в регионе. Мы приверженцы вкусной качественной еды. На этом замечательном празднике “Галерея Гурме“ тоже представляла свои блюда из сырья местных производителей. Наши блины пользуются неизменным спросом. Они идут с разной начинкой: с творогом, вишней, мясом“, — сказала генеральный директор ООО “Калинка-Гурмэ“ Мария Сутормина.
Специальные сеты жители и гости Тобольска и Тюмени могут попробовать до 25 августа.
2 views
132
28
5 months ago 00:01:28 1
🔥 НОВИНКА 🔥 Мощный Коротыш 2024🔥 Новый Электроскутер 🛵 IKINGI X1 Pro 1000W 48V20,000 Ah
5 months ago 00:42:09 1
ТРЭШ от ДПС и МВД в ТЮМЕНИ!!! ДАЛЬНОБОЙ РАЗВОРОШИЛ ГНЕЗДО)))
5 months ago 00:00:13 1
️ Волонтеры региона помогают в подготовке с возможным паводкам
5 months ago 00:02:05 34
Глава МЧС России дал тюменским властям рекомендации по борьбе с паводком
5 months ago 00:01:00 20
Студия пряжи Нежно. Тюмень. Школа вязанияtan video
5 months ago 00:03:14 1
Вечора современная Мастер Кормильцев Александр
5 months ago 00:10:19 1
⚡️НОВОСТИ | МОТОЦИКЛИСТ РАССТРЕЛЯЛ ПОЛИЦЕЙСКИХ | НАВОДНЕНИЕ НА УРАЛЕ И В ПОВОЛЖЬЕ УСИЛИВАЕТСЯ
5 months ago 00:01:19 2
Сотрудники ГИБДД рассказали об изменениях на одном из перекрестков в Тюмени
5 months ago 00:00:26 1
От Кутюр - Ткани в Тюмени | Доставка по мируtan video
5 months ago 00:00:07 1
K-pop in the city of Tyumen / Кпоп в Тюмениtan video
5 months ago 00:02:32 7
В Тобольске ко Дню Победы у мемориала “ Тоболяков Бессмертный полк“ установят пятнадцатую Стену народной памяти. Идёт сбор фотог
5 months ago 00:00:09 2
️ ️ Внимание! В период с час. до час. 11 апреля 2024 г. будет ограничено движение транспорта на 193-м километре авто
5 months ago 00:00:18 8
Leto Brand | Одежда | Костюмы Тюменьtan video
5 months ago 00:03:29 1
Пикник | Ничего, ничего не бойся (2024)
5 months ago 00:00:19 4
Лазертаг в Тюмени | Выпускные, корпоративыtan video
5 months ago 00:00:49 1
Сегодня из Тюмени направлен гуманитарный груз жителям Оренбурга. В грузовике – более 17 000 литров питьевой воды, которые будут
5 months ago 00:00:10 3
Кратко о причинах высокой популярности тюменского бренда
5 months ago 00:00:00 1
ПРОХОЖДЕНИЕ CALL OF DUTY: WORLD AT WAR НА СЛОЖНОСТИ [ВЕТЕРАН] СТРИМ #4
5 months ago 00:25:01 1
#ets2#mods#rework Big ComboMap TOTAL-Russian roads + Europe + Asia
5 months ago 00:03:28 1
Пикник - У шамана три руки
5 months ago 00:12:17 1
Изготовление и склеивание столешницы из керамогранита под накладную раковину. Весь рабочий процесс.
5 months ago 00:03:54 1
Пикник - Из мышеловки
5 months ago 00:00:15 1
Апартаменты.рф Квартиры посуточно Тюмень 8(912)999-2013 #apartamenty #tyumen #posutochno