Запеченный гусь с яблоками на гриле (рецепт на пеллетном гриле)

Запеченный гусь целиком с яблоками — классический рецепт адаптированный для гриля. Готовим гуся комбинированных методом, сначала на очень слабом жаре, потом запекаем на среднем. Гусь по этому рецепту получается гораздо более сочным, чем при традиционном запекании. Очень рекомендую подкоптить гуся на гриле, поскольку это добавляет ему неповторимый аромат древесной печи. Запеченные яблоки получаются очень вкусными и отлично сочетаются с мясом гуся. Рецепт подходит для грилей с высокой крышкой (газовых, пеллетных, камадо, коптильни), а также для коассических угольных грилей диаметром 57 см. Кстати, если располагаете временем, то попробуйте приготовить этого гуся на температуре 120 °C до внутренней температуры 76 °C, а затем запеките на среднем жаре до 80-83 °C. Тогда он получится еще более нежным и сочным. #гриль #рецепт #гусь #барбекю