На пикник без мяса. Грибургеры и салат из свёклы-гриль

Готовим “грибургеры“ - как бургеры, но с шляпками от шампиньонов вместо булочек, а также потрясающе вкусный салат из свёклы-гриль. Грибургеры. Нам надо (на 8 штук) Шампиньоны - 16 штук Болгарский перец - 1-2 штуки Тофу - 1 упаковка 250г (т.к. вырезаем кружки, останется много обрезков, т.е. используется не вся пачка) Баклажан - 1 штука Салат Маринад на ваше усмотрение Салат Нам надо (на 4 порции): Свёкла молодая - 3 небольших Руккола - 1 пучок Тофу - 250г Тыквенные семечки Кленовый сироп или просто сахар