ТОРТ С ВЕРТИКАЛЬНЫМИ КОРЖАМИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(Вес торта - 1400 гр, диаметр -18 см)
Для бисквита:
яйца - 6 шт.
сахар - 130 г
мука - 130 г
разрыхлитель - 5 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
соль - щепотка
Для начинки:
свежая или замороженная черная смородина - 250 г
сахар - 80 г
кукурузный крахмал - 15 г
вода - 1 ст.л.
Для крема:
маскарпоне - 300 г
охлажденные сливки - 33-35% - 400 мл
сахарная пудра - 100 г
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить черную смородину, воду и сахар. Поставить сотейник на средний огонь, и довести до кипения. Затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
2) Разогреть духовку до 180° С.
3) Белки аккуратно отделить от желтков.
4) К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до легкой пены, около минуты. Затем постепенно ввести сахар и взбить до крепких пиков на максимальной скорости миксера. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить ванильный экстракт, Затем постепенно добавить желтки и взбить до однородности. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
5) Готовое тесто разделить на 2 равные части, вылить на противень размером 40х35 см, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
6) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут, до сухой шпажки.
7) Бисквиты достать из духовки и переложить на решётку, остудить до комнатной температуры.
8) Остывшее бисквиты перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги. Обрезать края у бисквитов. Каждый бисквит разрезать на 3 равные части (ширина каждой полосы 8,5-9 см)
9) Приготовить крем. В миску поместить маскарпоне, сахарную пудру и охлаждённые сливки, взбить до крепких пиков.
10) На бисквитные слои распределить 2/3 начинки из смородины, затем нанести слой крема. Одну полосу свернуть в рулет. Положить в центр подноса для торта в вертикальном положении. Все оставшиеся полосы обмотать вокруг первого. Верх и бока торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
11) Кондитерский мешок с насадкой открытая звезда промазать немного начинкой из смородины и наполнить оставшимся кремом. Достать торт из холодильника сверху выложить оставшуюся начину из черной смородины, равномерно распределить, отступая от края на 2 см. По краям украсить оставшимся кремом. Готовый торт убрать в холодильник на 4 часа.
17,444 views
118
43
1 month ago 00:06:21 1
ГРУШЕВЫЙ Французский ПИРОГ НЕВИДИМКА нежная начинка ВКУС МОЛОЧНОГО ВАНИЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО
1 month ago 00:10:09 1
ТОРТ из 3 ИНГРЕДИЕНТОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ И ДУХОВКИ за 1 минуту. Тает во рту. Идеальный, бюджетный десерт
1 month ago 00:11:50 1
Почему шампуни надо ЗАПРЕТИТЬ! 10 НАТУРАЛЬНЫХ СРЕДСТВ ЧТОБЫ ЗАМЕНИТЬ МЫЛО И ШАМПУНЬ
1 month ago 00:03:00 1
Самый вкусный обед на каждый день! Все сложили и забыли!
1 month ago 00:06:47 1
Не ожидала, что он будет таким ВКУСНЫМ 🥕 МОРКОВНЫЙ ПП ТОРТ
1 month ago 00:38:33 1
БЕЗ Возни за 15 Минут! 🔥🔥🔥 5 САМЫХ Быстрых Тортов на НОВЫЙ Год 2023!
1 month ago 00:11:40 1
💯ХИТ! торт “МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с МАЛИНОЙ“ тает во рту, без желатина! Очень быстро и вкусно!
1 month ago 00:05:00 1
Мясной Хлеб из Курицы | Meat Bread from the Chicken
1 month ago 00:15:25 1
Торт манго-ананас испеченный в лесу. Mango pineapple cake cooked in the forest. Ninja cake.
1 month ago 00:08:55 1
Торт “Папирус“
1 month ago 00:06:27 1
Пончики без раскатки теста, жарки и масла ! Донатсы
1 month ago 00:14:04 1
Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Выпечка и сборка торта. Лучший рецепт из Германии. Карамельно-творожный крем
1 month ago 00:15:32 1
Салат Суши Филадельфия. От настоящих не отличить! Обзор рецепта от канала “Быстрая Кухня“
1 month ago 00:00:48 1
Лучший в мире торт (Норвежский торт)
1 month ago 00:08:56 1
ВЫРАВНИВАНИЕ торта / ГАНАШ на белом шоколаде ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЙ рецепт
1 month ago 00:03:42 1
Как сделать 3D торт Машина из крема. How to make Car Cake
1 month ago 00:11:47 1
Гайд по Create Ratatouille Новый аддон на еду! (minecraft java edition)
1 month ago 00:00:37 1
Когда нельзя, но очень хочется!) #ханна #говорящаясобака #торт #собаки #юмор
1 month ago 00:06:44 1
Знаменитый Турецкий шоколадный пирог с кремом ! Турецкий десерт.
1 month ago 00:27:11 1
Незаконное строительство КПО “Островский“ - негативная реакция жителей Карельского перешейка.
1 month ago 00:05:46 1
ПП ТОРТ КОКОСОВАЯ НЕЖНОСТЬ, 130 ККАЛ, БЕЗ МУКИ, БЕЗ САХАРА , КБЖУ в описании
1 month ago 00:25:23 1
Папин БРОДЯГА мамин СИМПОТЯГА - ВАЗ 2106
1 month ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.