Рулет на основе японского заварного бисквита

Японский заварной бисквит по способу приготовления напоминает заварное тесто, в которое добавляются взбитые белки. Заварная основа делает тесто влажным и эластичным, а белки придают ему мелкопористую текстуру. В итоге после выпечки у вас получается пласт гибкого, плотного, но при этом воздушного бисквита, с которым очень легко работать для создания великолепных рулетов. #бисквит #рулет #бисквитныйрулет Японский заварной бисквит на противень размером 35х27: Сливочное масло – 50 г Молоко – 50 г Мука – 70 г Яйца – 5 шт Сахар - 50 г Крем: Творог – 200 г Вареное сгущённое молоко – 180 г Сливочное масло – 60 г Экстракт ванили – 2 ч. ложки Чернослив – 40 г Грецкий орех – 15 г Приготовление В сотейник вливаем молоко и добавляем масло, ставим на средний огонь. Когда масло растопится добавляем муку. Вымешиваем массу ложкой или венчиком до тех пор, пока тесто не соберется в однородный комок, а стенки сотейника не станут чистыми. В заваренное тесто добавляем яйцо и 4 желтка, перемешиваем венчиком до гладкости и