Делюсь с вами рецептом тыквенного чизкейка со взбитым ганашем на тыквенном ликере😍🫶🏼
Песочная основа:
255г сливочного масла
120г сахара
40г желтков
165г муки
85г миндальной муки
2г разрыхлителя
2г соли
Сливочное масло перемешать с сахаром, добавить желток, снова перемешать. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Отправить в холодильник на час. После раскатать пластом, убрать в морозилку на 10 минут, тем временем включить разогреваться духовку на 200 градусов. Сразу из морозилки отправить выпекаться до золотистого цвета. После остывания измельчить в крошку и утрамбовать на дно формы диаметром 20см.
Сырный слой:
105г желтков
280г тыквенного пюре
45г меда
45г сахара
10г ванильной пасты
4г порошка корицы
2г порошка имбиря
35 г крахмала
210г молока
210г творожного сыра
60г сливочного масла
105г сливок 33%
Тыкву заранее запекаем и делаем пюре. Желтки, пюре тыквы, мед, сахар, ванильную пасту, корицу, имбирь и крахмал пробиваем блендером.
Молоко, творожный сыр, масло и сливки разогреваем в сотейнике до растворения сыра. Вливаем сюда же желтковую массу и провариваем до состояния заварного крема. Выливаем на песочную основу и отправляем в холодильник до образования корочки. Выпекаем при 170 градусах на верхнем уровне 55 минут. Убрать в холодильник на ночь.
Взбитый ганаш:
80г белого шоколада
80г сливок 33% [1]
80г сливок 33% [2]
30г тыквенного ликера (или любого другого)
1г желатина
5г воды для замачивания
Желатин замочить в воде. Сливки [1] подогреть до кипения, вылить на шоколад с желатином. Дать постоять минуту и хорошо пробить блендером. Далее влить холодные сливки [2], ликер, снова пробить блендером, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов на стабилизацию. При желании можно ликер просто не добавлять. Перед использованием взбить.
1 view
342
112
1 month ago 00:18:25 1
НОВОГОДНИЕ МАНТЫ С МЯСОМ С ТЫКВОЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ОТ НАШУМЕВШИХ В РЕСТОРАНЕ ПАМПУШКА ДЯДЬ НУРИК РУСЛАН
1 month ago 00:03:15 1
Хлеб для худеющих. Цельнозерновой, полезный хлеб
1 month ago 00:08:35 1
ТЫКВА теперь ГЛАВНЫЙ овощ в нашей семье! Готовлю КАЖДЫЙ ДЕНЬ этот ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
1 month ago 00:15:21 1
15 ОЧЕНЬ Простых РЕЦЕПТОВ в МУЛЬТИВАРКЕ - ВСЁ ЗАКИНУЛ И ГОТОВО!
1 month ago 00:01:26 1
МАРОККАНСКИЙ ЖАРЕНЫЙ ХУМУС ИЗ ТЫКВЫ | Гордон Рамзи (АВТОПЕРЕВОД)
1 month ago 00:04:30 1
Закуска из помидоров ! Очень вкусный Маринад ! Готовьте Сразу Двойную порцию !
1 month ago 00:06:24 1
ЛЕГКИЕ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ за 10 минут! | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:06:19 1
ХЛЕБ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ | Полезный, без глютена, без дрожжей
2 months ago 00:03:46 1
В Магазине такого не Купите! СОК из ТЫКВЫ с Апельсином на Зиму. Вкусно, Просто и Полезно.
2 months ago 00:05:13 1
ВОТ КАК НУЖНО ГОТОВИТЬ ТЫКВУ 🍂 КЕКСЫ из ТЫКВЫ! Простые Рецепты из Тыквы / Виктория Субботина
2 months ago 00:06:20 1
Мастер класс от Брынзы Любовь Николаевны. Творожная запеканка.
2 months ago 01:02:53 1
Лучшие рецепты домашнего мороженого от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»
2 months ago 00:01:01 1
Мои краски осени 🍂 рецепт тыквенного супа и антивирусных шотов оставила в комментариях.
2 months ago 01:08:26 2
Мужское здоровье: лучшие продукты и травы при аденоме и простатите
2 months ago 00:26:04 1
ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ: ТЫКВА ПО ГРЕЧЕСКИ И ЛЕПЕШКА С ОВОЩАМИ. МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ
2 months ago 00:38:06 1
Настоящее Азу по-татарски, готовит знаток Резеда Хусаинова
2 months ago 00:10:24 1
Вместо ХЛЕБА и ПЕЧЕНЬЯ, в два раза дешевле, чем в магазине! Вкуснейшие ХЛЕБЦЫ - 6 рецептов!
2 months ago 00:39:34 1
Диета 5 п. Период обострения. Испытано на себе.
2 months ago 00:01:56 1
Жареная тыква в сметане с чесноком. Очень вкусно и быстро | Fried pumpkin in sour cream with garlic
2 months ago 00:02:38 1
До чего же ВКУСНО, съедаются за раз - Котлеты с Сырной начинкой!
2 months ago 00:10:01 1
ЭТОТ СУП ВАМ ЗАХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ, ОН НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ, И ЕЩЁ ОБАЛДЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ !
2 months ago 00:00:31 1
#еда #рецепты
2 months ago 00:00:37 1
ЭТО ЛУЧШЕЕ, ЧТО МОЖНО БЫЛО СДЕЛАТЬ ИЗ СЕМЕЧЕК!
2 months ago 00:15:22 1
ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ 2024: новые рецепты для Пасхального меню