Умеете жарить чебуреки? Вы ошибаетесь! Все, что вы не знали о чебуреках! Сталик Ханкишиев!
Отделите мясо от костей, удалите пленки и жилы, оставьте только чистое филе.
Кости, пленки, жилы, лук, морковь, небольшое количество специй и соль уложите в скороварку и сварите крепкий бульон. Бульон остудите до состояния холодца или даже заморозьте.
600 грамм мяса и 600 грамм лука прокрутите через мясорубку, добавьте 150-200 грамм курдючного (или другого) свежего сала.
Приправьте неполной столовой ложкой соли, половиной ложкой перца и оставьте в прохладном месте.
Для теста возьмите 1 кг муки, 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и 500 мл воды температурой 70С.
Замесите тесто и дайте ему отлежаться примерно час.
Разделите тесто на 24 равные части. Каждый сочень перед раскатыванием обработайте: посыпьте его мукой и подгибайте края к центру, повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная, круглая заготовка.
Дайте немного полежать заготовкам.
Раскатывайте скалкой в ровные круги диаметром 25-30 см, кладите на каждый сочень одну полную ложку фарша и несколько ку
2 views
439
197
2 months ago 01:06:55 1
Вадим Демчог: выгорание, ленивый мозг и информационный шум. Как вернуть энергию
2 months ago 00:02:23 1
Чего нельзя Говорить Женщине?
2 months ago 00:02:16 1
Заметался пожар голубой (Acoustic Rock mix)
2 months ago 00:57:57 1
Спор Портникова с Фейгиным. Путина завтра поднимут на вилы, Кремль сгорит синим пламенем
2 months ago 00:26:11 1
Кухня по заявкам | Жареная утка и два салата: с рыбой и с яблоком | Илья Лазерсон
3 months ago 01:29:06 1
Никита Пресняков | Про трудности жизни в звездной семье и разогрев перед Limp Bizkit. МУЗLOFT #45
3 months ago 00:02:37 1
Заметался пожар голубой (Сергей Есенин) - [ver.2]
3 months ago 00:02:58 1
Заметался пожар голубой (Сергей Есенин) - [ver.1]
3 months ago 00:02:24 1
Эльдар Агачев - Заметался пожар голубой | Премьера клипа 2022
3 months ago 00:06:29 1
Куриные шеи в маринаде! Погрызем!
3 months ago 00:01:05 1
ровно осень - логинова валентина
3 months ago 00:01:46 1
Заметался пожар голубой - Сергей Есенин (читает Сергей Безруков) #есенин #поэзия #стихи