Recette de Palets Breton Sarrasin, Caramel et Gianduja

● Aujourd’hui je vous propose une recette de palets bretons au sarrasin, caramel et gianduja : ils sont composés de palets bretons à base de farine de sarrasin, et recouverts de gianduja avec un cœur de caramel au beurre salé onctueux 😉 Des petits biscuits très gourmands à tester au plus vite ! 😉 ● Ingrédients pour la recette (pour environ 25 palets bretons) : ● Pour les palets bretons au sarrasin : 2 jaunes d’œufs (40g) 80g de sucre 100g de beurre 2 pincées de fleur de sel 100g de farine de sarrasin intégrale 35g de farine de blé (T55) 6g de levure chimique ● Pour le caramel au beurre salé onctueux : 75g de sucre 30g de beurre 140g de crème liquide entière (35%) 2g de fleur de sel ● Pour le gianduja : 180g de chocolat noir pâtissier (Valrhona – Guanaja 70%) 180g de sucre glace 180g de noisettes entières torr