Тайваньский РАМЕН | Традиционный рецепт супа с лапшой и говядиной

Корни тайваньского супа уходят в середину XX века, когда китайские иммигранты привезли на Тайвань свой кулинарный опыт. Со временем блюдо эволюционировало, соединяя традиционные китайские вкусы с местными тайваньскими влияниями. Ингредиенты: 2 шт черного кардамона 2 шт бадьяна 2 шт корицы (или кассии) 1 ст. л. сычуаньского перца 1 ч.л. семян фенхеля 2 говяжьи голени (800-1000 гр) 2 головки чеснока (маленькие) 70 гр корня имбиря 1 большая луковица 5-6 стеблей зеленого лука 3 ст. л. тобаджан 1 ст л