Готовим варенье и соусы из осенних ягод!

Вкусные осенние ягоды - клюква и брусника. И рецепты из них в автоклаве! 🍂 🍊 ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ И МАНДАРИНОВ Вам понадобится: ✔ Клюква 1 кг ✔ Мандарины 700 г ✔ Сахар 1 кг ✔ Квиттин 20 г Процесс приготовления: 1. Промываем и перебираем клюкву. 2. Очищаем мандарины, снимаем цедру с 1 мандарина. 3. Пробиваем в блендере клюкву и мандарины, процеживаем через сито. 4. Смешиваем с сахаром, цедрой лимона и квиттином. 5. Доводим до кипения. 6. Перекладываем в банки, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав. 7. Температура стерилизации 100 градусов, 10 минут. У нас получилось 5 банок (0,5 л) Калорийность 890,9 (на одну банку) белки 2,04 • жиры 0,26 • углеводы 222,6 🌶 СОУС ОСТРЫЙ ИЗ КЛЮКВЫ Вам понадобится: ✔ Клюква 1 кг ✔ Сахар 600 г ✔ Лимон 100 г ✔ Коньяк 100 г ✔ Острый перец свежий 200 г ✔ Бадьян 6 шт ✔ Соль 15 г Процесс приготовления: 1. Ягоды промыть. 2. Перец почистить, порезать мелким кубиком. 3. Счистить цедру с лимона, выдавить сок. 4. Фламбируем коньяк, чтобы избавиться от запаха алкоголя. 5. Смешиваем все ингредиенты. Доводим до кипения, томим 15 минут на медленном огне. 6. Перекладываем в банки, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав. 7. Температура стерилизации 100 градусов, 10 минут. У нас получилось 4 банки (0,5 л) Калорийность 745,7 (на одну банку) белки 2,5 • жиры 0,1 • углеводы 172 🍯 МОЧЕНАЯ БРУСНИКА В МЕДУ Вам понадобится: ✔ Брусника 1 кг ✔ Мёд 300 г ✔ Вода 1 л ✔ Корица молотая 5 г ✔ Гвоздика 5 г Процесс приготовления: 1. Бруснику промыть. 2. Смешать воду с мёдом, корицей и гвоздикой. Довести до кипения. 3. Разложить по 200 г ягод в банки, залить сиропом по плечики. 4. Закрыть подготовленными крышками, загружаем в автоклав. 5. Температура стерилизации 100 градусов, 10 минут. У нас получилось 5 банок (0,5 л) Калорийность 280 (на одну банку) белки 1,7 • жиры 1 • углеводы 67 🍎 ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ И ЯБЛОК Вам понадобится: ✔ Брусника 1 кг ✔ Яблоки очищенные 1 кг ✔ Сахар 1 кг Процесс приготовления: 1. Бруснику промыть. 2. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать мелким кубиком. 3. Смешать ягоды, яблоки и сахар, довести до кипения, варить 5 минут при слабом нагреве. 4. Переложить в банки, закрыть подготовленными крышками, загрузить в автоклав. 5. Температура стерилизации 100 градусов, 10 минут. У нас получилось 6 банок (0,5 л) Калорийность 813 (на одну банку) белки 1,8 • жиры 1,5 • углеводы 198 Музыка от: