Детская передача «Готовим вместе»: Пасхальное печенье

«Пасхальное печенье». Детская передача «Готовим вместе». Выпуск 1. Здравствуйте, ребята! Давайте вместе приготовим песочное пасхальное печенье. Это печенье необычно тем, что форма его напоминает яйцо, а внутри у него очень вкусный джем из лимона. Сладкое песочное печенье замечательно сочетается с кислым лимонным курдом. Ребята, такое пасхальное печенье вы можете приготовить сами и поздравить своих друзей и близких с Воскресением Христовым. Это очень вкусно и выглядит празднично! Готовьте и получайте удовольствие! Пасхальное печенье Песочное тесто: • сливочное масло 82,5% (берите качественное масло!) — 100 г • желток — 1 шт. • сахарная пудра — 40 г • соль — 1 щепотка • мука — 160 г • разрыхлитель — 1/4 ч. л. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Способ приготовления: 1. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. 2. Затем добавить желток, перемешать до однородности. 3. В яично-масляную смесь всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать смесь венчиком до образования «крошек», а затем руками замесить однородное тесто. 4. Закрыть тесто пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник. 5. Спустя час достать тесто и раскатать его (можно на тефлоновом коврике) в пласт толщиной 3–4 мм. 6. Половину теста для печенья вырезать формочкой в виде яичек, вторую половину теста — в виде яичек с отверстием посередине. 7. Выпекаем печенье при температуре 190 °C до румяного цвета. Лимонный курд для склеивания половинок (ингредиенты): • лимон — 1 шт. • желток — 3 шт. • сахар — 60 г • желатин (разведенный в 18 г воды) — 3 г • сливочное масло — 40 г • крахмал — 2 ч. л. (без горки). Способ приготовления: 1. С лимона снять цедру и выжать лимонный сок. 2. Растереть в сотейнике цедру с сахаром, затем добавить сок лимона, крахмал, желток и яйцо. Всё хорошо перемешать. 3. Поставить сотейник на средний огонь и нагревать при постоянном помешивании до загустения. 4. Снять с огня. Пропустить через сито, удалить свернувшиеся кусочки яйца и цедру лимона. 5. Добавить сливочное масло и разведенный желатин, перемешать. 6. Дать начинке остыть и стабилизироваться (дождаться, когда загустеет). 7. Лимонным курдом склеить цельную половинку печенья и половинку с отверстием. Печенье присыпать сахарной пудрой. Ангела за трапезой! Сестра милосердия Христина из Свято-Елисаветинского монастыря делится своим любимым рецептом творожной пасхи. Еще у нее есть свой инстаграм Официальный сайт монастыря: Основной YouTube канал Свято-Елисаветинского монастыря: Вконтакте: FB: Сообщество в Viber: Our official YouTube channel in ENGLISH: Подать ЗАПИСКИ О ЗДРАВИИ И УПОКОЕНИИ ОНЛАЙН: (Россия, Украина, Беларусь СНГ) (из дальнего Зарубежья)