МАК ЭНД ЧИЗ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Лапша». Мак энд чиз. 6 порций Цены актуальны на июнь 2023 года Ингредиенты Макароны рожки 450 г (72 р.) («Ашан», 500 г = 80 р.) Сыр Эдам 230 г (241 р.) («Мираторг», 200 г = 210 р.) Лук репчатый 1 шт. (4 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.) Чеснок 4 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.) Мука 2 ст. ложки (3 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.) Молоко 700 мл (56 р.) («Ашан», 930 л = 75 р.) Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.) Шпинат 100 г (100 р.) («Ашан», 100 г = 100 р.) Панировочные сухари 30 г (5 р.) («Ашан», 200 г = 35 р.) Куркума 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 50 г = 56 р.) Соль Вам понадобится глубокая форма для выпекания Итого: 6 порций = 525 р., 1 порция = 87 р. Приготовление 1. В кипящую солёную воду отправить макароны и варить 8 минут до аль дэнтэ. 2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле в сотейнике. Добавить измельчённый чеснок. 3. К обжаренным луку и чесноку отправить муку (2 ст. ложки) и пассеровать. 4. Влить молоко, посолить и добавить куркуму, перемешать и довести молоко до кипения. 5. Отварные макароны отправить в соус и перемешать. 6. Отправить шпинат к макаронам в соус, притопить и аккуратно перемешать. 7. Сыр натереть на крупной тёрке и отправить к макаронам, перемешать. Оставить немного сыра для шапочки. 8. Переложить макароны с сыром в форму для выпекания и равномерно распределить. 9. Смешать сыр с панировочными сухарями и выложить сверху на макароны. Совет от шефа: «Финальный штрих – смешать сыр с панировочными сухарями и посыпать сверху перед выпеканием, таким образом получится хрустящая корочка». 10. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов на 20 минут. Готовому блюду дать немного остыть и разделить на порции. Приятного аппетита!