Насколько опасна пищевая химия? Ученые против мифов 14-7. Денис Байгозин

Все ли красители вредны? Консерванты - это зло? Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь? Глутамат разрушает мозг? ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ЭПИЗОДЫ ► Поддержите нас на Patreon ► 🐉 Форум “Ученые против мифов-15“ - 19-20 июня 2021 в Москве! Программа и билеты ► ================ Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-14» 06-07 марта 2021 г. Часть-8. Денис Байгозин – химик-разработчик, руководитель образовательного направления компании MELScience, соавтор 20 статей и патентов в области физической и биоорганической химии, блогер Доклад: «Магазинная еда - только Е-шки и вода?» «Вредный» оппонент: Ольга Косникова – пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель 0:54 Голосование зрителей: «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!» 1:34 Какая самая нелепая страшилка про пищевую химию вам запомнилась? 2:34 Грамотное vs эмоциональное потребление 3:46 Миф 1. «Вещества делятся на полезные и вредные» 9:00 Миф 2. «Все красители в еде вредны» 9:46 Что такое цвет с точки зрения химии? 14:29 Миф 3. «Консерванты - это зло!» 18:22 Миф 4. «Антиоксиданты - это абсолютное добро» 21:16 Миф 5. «Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь» 24:47 Миф 6. «Глутамат разрушает мозг» 27:10 Выводы 28:19 Список литературы 29:40 Результаты голосования «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!» 30:43 Дискуссия со «вредным» оппонентом: Ольгой Косниковой 43:34 Голосование зрителей: «Кто выглядит - докладчик или оппонент? 43:43 Вопрос от нашего постоянного зрителя - Палпатина 49:47 Ответы на вопросы слушателей 56:30 Результаты онлайн голосования 56:48 Выбор лучшего вопроса 58:30 Анонс конкурса «Наука на пальца» - битвы медиков 📖 Стенограмма доклада: @antropogenez_ru-magazinnaja-eda 🎧 Аудио-версия: 💬 Постскриптум (ответы на вопросы зрителей): ================ Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ Запись, монтаж: “Лаборатория Научных Видео“ @ScienceVideoLab Площадка в Москве предоставлена НИТУ “МИСиС“ Юридическая поддержка: адвокатское бюро CTL ​ 🦈 : поставщик уникальных принтов и гаджетов для форума ​ Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ Музыка: Константин Устинович, Дмитрий Денисов ​ Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Ксения Брейтер Стенограмма: SciTeam Диктор: Евгений Прохоров Видео-заставка: Виталий Краусс, Тимур Низов Анимация: Тимур Низов Скетч: Юлия Родина Видеорежиссер: Виталий Краусс Звукорежиссер: Ксения Аблез Оператор-постановщик: Пётр Стерликов Продюсер: Георгий Соколов Координатор: Мариша Эрина ======================== ⚠ Поддержать проект: Поддержать нас на Patreon: Наши Правила комментирования видео: Станьте спонсором канала на youtube. Подробнее: