ЧАСТЬ 3: закваска Левито Мадре, рецепт. Подробности в описании.

График выведения закваски 50% влажности Левито Мадре Ингредиенты: Бутилированная вода комнатной температуры Половина чайной ложки мёда Мука пшеничная высшего сорта с белком от 12г. ВАЖНО: стараться подкармливать закваску в одно и то же время суток. День 1-2: 50г воды, 0,5 чайной ложки мёда, 100г муки День 3-4: 100г закваски, 50г воды, 100г муки Далее начинаем кормить закваску каждый день День 5: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 6: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 7: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 8: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 9: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 10: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 11: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 12: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 13: 100г закваски, 50г воды, 100г муки День 14: 100г закваски, 50г воды, 100г муки Закваска готова К этому моменту она должна увеличиваться в 3-4 в первые 12 часов и приятно пахнуть молочно кислыми хлебными нотками. Все остатки закваски выбрасываются. Да, мне тоже казалось много и жалко, но если не выбрасывать, то с каждым днём закваски будет получаться все больше и больше, а её столько не нужно. Потом, когда она уже будет готова, можно будет уменьшить пропорцию до удобной именно для вас и хранить в холодильнике с подкормкой 2-3 раза в неделю. Желаю успехов и вкусного домашнего хлеба 🙏🏼