Заготовки на зиму из СССР

КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ Ингредиенты: капуста-3 качана морковь-1,5 кг Для рассола: На 5 литров воды -4 ст.л сахара и 4 ст.л соли Способ приготовления: капусту режем пополам и шинкуем тонко. Натираем морковь на крупной тёрке. Затем перемешиваем морковь с капустой не в коем случае не нужно сжать ,мять ,если мы хотим получить хрустящую капусту. Далее закладываем капусту слоями в банку и кулаком немножечко её поджимая несильно чуть-чуть и так доверху. Сверху кладём перец горошек ,и лавровый лист. Готовим рассол. На 5 л воды добавляем соль ,сахар и кипятим . Заливаем наш рассол в банки и убираем в тёмное место. 3 дня она должна бродить и можно кушать.