Узбекский плов

Ингредиенты: Мясо-1кг Лук-3 шт (большие ) Морковь -1 кг Соль, перец Специи( зира барбарис, паприка) Рис-1,5 кг Чеснок-1 головка Приготовление: Лук нарезаем полукольцами. Морковь брусочками(не сильно мелко) так же я тру маленький кусочек на терке(для цвета) Мясо режем на квадратики. Для начала на масле (я ещё использовала топленое) обжариваем мясо, минут 15. Немного солим и перчим.Затем достаём мясо, и в том же масле обжариваем лук до коричневого цвета, добавляем морковь и жарим до мягкости. Так же на этом этапе можно добавить паприку для цвета. К овощам добавляем мясо немного тушим, добавляем воду чтоб она покрыла мясо и овощи. Это называется зирвак. В этот зирвак мы добавляем соль, перец, специи. Пробуем на вкус, должно быть не много пересолено(чтоб рис впитал в себя соль) Ставим посередине головку чеснока и закрываем крышкой и варим минут 30. Рис моем до прозрачной воды обязательно ❗️ Добавляем рис в зирвак, подравниваем рис, если воды мало, немного добавляем ещё сверху. Вода должна быть на 2 см быть