«Операция Бойоз: как через локальные турецкие специалитеты узнать историю исчезнувших меньшинств»

Как и в любой империи, в Османской проживало множество людей различных национальностей и конфессий. Андрей Рыженков расскажет о том, как память о них в современной почти целиком мусульманской Турции удивительным образом сохраняется благодаря блюдам региональной кухни. Молокане, армяне, греки, лазы — этих народов почти не осталось на карте национальностей Турции, но блюда их кухни можно встретить среди специалитетов. Лектор — Андрей Рыженков, преподаватель Дипломатической академии МИД РФ, руководитель группы «Россия — Турция» Центра востоковедных исследований. 0:00 Библиотека им. Н.А. Некрасова представляет курс лекций Андрея Рыженкова 00:15 - О себе 02:00 - Что представляет собой современная Турция? 07:38 - Что было на территории современной Турции? 11:08 - Кто проживал в Османской Империи 16:00 - О Бойозе 20:00 - Откуда появились Бойозы? О евреях 29:00 - Откуда появились Бойозы? О греках 44:40 - Культура Мейхане 55:50 - Балканы 01:03:06 - г. Карс 01:07:00 - Итоги войны. Гусь Карсский 01:07:55 - И