Сметанный тортик | Больше рецептов в группе Десертомания

Один из любимых тортиков детства🤤 В кондитерской у дома он назвался ‘мишка’ и мне тааак захотелось вспомнить этот нежный вкус из детства🤤 ⠀ Тортик получается не приторный, с узнаваемой кислинкой от сметаны. Очень мягкий, прям нежнятинка! И действительно очень быстрый и простой в приготовлении😍 ⠀ Для тортика на 18-20 см нам надо: Сметана - 150 г Сахар - 150 г Мука - 350 г Разрыхлитель - 10 г Соль - щепотка Сливочное масло - 110 г Какао - 20 г ⠀ Для крема: Сметана 30% - 500 г Сахарная пудра - 100 г Ваниль - щепотка ⠀ Для глазури: Шоколад - 50 г Сливки 33% - 40 г ⠀ Готовим🧑‍🍳 Сметану смешать с сахаром. Просеять муку, разрыхлитель, соль и венчиком хорошо перемешать. Влить растопленное сливочное масло. Сначала перемешать венчиком, затем замесить тесто руками. Получается довольно мягкое и не липнет к рукам. Половину теста убираем, а в другую добавляем какао и ещё раз перемешиваем. Разделить белое и коричневое тесто на три части, итого получится 6 кружочков. Охладить из в холодильнике минут 30 и можно выпекать. Каждый раскатываем между двумя пергаментами, придаём форму, прокалываем вилкой и выпекаем при 190 градусов - 5-6 минут. ⠀ Пока коржи остывают, делаем крем: Взбиваем миксером жирную сметану с сахарной пудрой и ванилином минут 7-8. Сначала будет жидкий крем, но постепенно он хорошо взобьется и будет очень воздушный. ⠀ Собираем тортик. Я взяла форму и выстелила пищевой плёнкой дно и бока, чтобы потом тортик обернуть и убрать на стабилизацию. Так его проще собирать, крем не будет вытекать. ⠀ Поочерёдно собираем белый корж, крем, темный корж, крем и т.д. ⠀ Убираем в холодильник на 6-7 часов. И в это время случается волшебство! Крем во время застывания превращается в мусс! Вы удивитесь его текстуре и вкусу!😍 ⠀ Для глазури растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане и украсить тортик) Убрать ещё на 30 минут, чтобы глазурь чуть застыла и можно подавать😍 ⠀ Это такооой топчик! Супер нежный, супер мягкий, супер вкусный тортик! ⠀ А вы знаете такой? Я помню, что родители часто его покупали в детстве😍 Да он и сейчас продаётся в некоторых магазинах, кстати🤤 Автор: alvasileva