ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ

Вкуснее карпатки, наполеона и медовика. Не требует пропитки. Форма: 20 см. ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: Яйца - 2 шт Сахар - 150 г Крахмал кукурузный - 50 г Молоко - 500 мл Сливочное масло (82,5%) - 190 г Ванилин-1г ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Вода - 180 мл Сливочное масло (82,5%) - 75 г Мука - 110 г Яйца 3 - 4 шт Соль - 1/4 ч.л. Дополнительно: Молочный шоколад - 80гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовим заварную основу. В миске соединяем яйца, сахар, крахмал и добавляем 100мл молока из общей массы, хорошо перемешиваем. Остальное молоко Выливаем в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения. Далее убавляем огонь до минимума и яичную смесь добавляем к горячей молоке. Варим крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только основа загустеет, варим до первых пузырьков. Перекладываем основу в другую миску, накрываем пленкой в контакт и оставляем остужаться до комнатной температуры. В это время надо готовим коржи для торта. В кастрюлю выливаем воду, солим, добавляем сливочное масло. В кастрюле доводим смесь до кипения, убавляем огонь и высыпаем муку. Замешиваем тесто в комок и подсушиваем в кастрюле. Остужаем тесто до комнатной температуры, постепенно добавляем яйца. Вымешиваем тесто до получения немного густой консистенции. На листа пергамента карандашом обводим круг по форме. Тесто помещаем в кондитерский мешок, делаем надрез на кончике 5 мм. На пергаменте круга делаем небольшую сетку. Выпекаем коржи заранее разогретой в духовке при 210 градусах примерно 15 минут. Получилось 6 коржей. 1 корж измельчаем для украшения. Для крема взбиваем мягкое сливочное масло до бела. Постепенно добавляем по ложке основы в сливочное масло, перемешиваем массу. Шоколад растапливаем с импульсами в микроволновке. Далее перекладываем в кондитерский мешок. Создаем тонкую паутинку из шоколада на коржах. Смазываем их кремом и формируем торт. Последний корж смазывать кремом не нужно. Остатками обсыпьте бока торта. Украсить можете по своему вкусу. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно