Консервированные Баклажаны. Острый салат по-корейски

Баклажаны — 1 кг Перец сладкий — 300 г Вода — 2 л Соль (2 ст.л. в воду 2 ч.л. к специям) — 3 ст. л. Лист лавровый — 5 шт Кориандр — 2 ч. л. Перец черный — 2 г Перец красный жгучий — 2 г Уксус (9%) — 3 ст. л. Чеснок — 4 зуб. Масло растительное — 2 ст. л.