Баклажан: рецепты, кулинария

Десерт «Ливанские ночи» (Layali Lubnan) Десерт «Ливанские ночи» (Лаяли Лубнан), классический рецепт ливанского десерта, приготовленного из манной крупы, сахара, молока и с добавлением розовой водой. Это ароматное угощение подойдет для любого случая и порадует всех гостей и домочадцев Ингредиенты: Заварной крем с манкой: - Манка 180 г - Сахар 100 г - Яйца 2 шт - Молоко 1 л - Розовая вода 2 ч/л - Экстракт ванили 1 ч/л - Соль 1/4 ч/л Крем из взбитых сливок: - 1 стакан (240 мл) сливок для взбивания - 1 ст/л кукурузного крахмала - 1 ст/л сахара Сахарный сироп: - 1 чашка воды 240 мл - 1 чашка сахара 200 г - Лимонный сок 1 ч/л - 2 ч/л розовой воды Десерт подается с сахарным сиропом, фисташками, кусочками банана (по желанию) Этапы приготовления: 1. Подготовьте заварной крем из манки: - В большой кастрюле соедините молоко, манку, сахар, яйца, розовую воду и соль. Тщательно перемешайте. Не доводя до кипения, подогрейте смесь на среднем огне. Периодически помешивайте, чтобы не было комочков. - Готовьте пока заварной крем не станет густым (около 10-15 минут). - Выключите плиту и добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте его с кремом. - Переложите заварной крем в сервировочную посуду или индивидуальные десертные тарелки. - Оставьте его остывать. - Затем накройте заварной крем пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час. 2. Готовим крем из взбитых сливок - В отдельной чаше соедините сливки для взбивания, кукурузный крахмал и сахар. Используя ручной или стационарный миксер, взбивайте сливки до устойчивых пиков. - Распределите получившийся крем поверх заварного крема в сервировочной посуде 3. Приготовим сахарный сироп: - В кастрюле соедините воду и сахар. - На среднем огне помешивайте массу до полного растворения сахара. - Добавьте 1 ч/л лимонного сока. - Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимального. - Оставьте сироп кипеть на медленном огне 5-7 минут до легкого загустения. - Добавьте розовую воду. - Снимите сироп с огня и дайте ему остынуть при комнатной температуре. 4. Украсьте десерт - Перед подачей, посыпьте десерт “Ливанские ночи“ измельченным миндалем или фисташками. - Подавайте охлажденным с сахарным сиропом. - При желании можно украсить кусочками банана