Новогодний декор песочного торта-ёлки и рецепт брусничного конфи без сахара

Современный декор песочного торта-ёлки по рецепту шеф-кондитера Светланы Шубиной. Урок по приготовлению “послушного“ песочного теста без сахара и сливочного масла, нежного крема и апельсиновой начинки можно приобрести по ссылке Сейчас по цене новогоднего спецпредложения. А для разнообразия мы приготовили рецепт еще и брусничного конфи, которым можно заменить апельсиновую начинку. Брусничное конфи: Пюре брусники Fresh Harvest - 100 г Пектин NH Zero shop - 2 г Эритритол - 15 г Лимонная кислота - 1 г Специи для глинтвейна (корица, гвоздика, имбирь, бадьян, ваниль) - опционально Метод приготовления: 1. Смешать все сыпучие ингредиенты кроме лимонной кислоты. 2. В сотейнике прогреть пюре до температуры 32-35 градусов. 3. Методом дождика ввести сыпучие ингредиенты. Довести до кипения. Проварить полторы минуты. 4. Ввести лимонную кислоту. Перемешать. Охладить. Перед использованием размять или пробить блендером. Нас