Тепловизионный прицел Taigan -
01:50 Пристрелка тепловизионного прицела
10:36 Охота на кабана
22:34 Как избавиться от запаха кабана в мясе
Одежда для охоты и рыбалки
Причина возникновения. Под действием тестостерона в мышцах хряка накапливается скатол – вещество, которое в мизерных количествах есть в любом мясе. Но при высокой концентрации скатол становится источником неприятного аммиачного запаха. Чем больше в продукте скатола, тем интенсивнее зловоние.
Вымачивание:
1. Приготовить раствор.
В 1 л тёплой воды растворяют 3 столовых ложки соли. Концентрация соли должна быть такова, чтобы в остывшем до комнатной температуры растворе не тонуло сырое куриное яйцо.
Остывший раствор смешивают с уксусом из расчёта на 1 л воды – 100 мл 9%го уксуса, чтобы общая кислотность раствора составила 1-2%.
2. Раствор вылить в эмалированную глубокую кастрюлю. Положить мясо, чтобы раствор покрыл кусок полностью и оставить вымачиваться на 6 часов.
3. Заменить раствор на свежий, оставить в холодильнике на сутки.
4. Проверить мясо на запах при помощи раскалённой иглы. Если остаётся неприятный душок, то придётся вымачивать ещё 2-3 дня, поменяв раствор.
5. В последний раз мясо заливают охлаждённым кипячёным молоком на сутки. Это помогает избавиться от запаха уксуса, который тоже неприятен.
Маринование:
1. Лимонный маринад.
Выжать сок 1 лимона и смешать с ароматными специями (мускатным орехом, чёрным молотым перцем, другими по своему желанию), добавить 100 гр мёда, 3-4 нарезанных полукольцами луковиц. Маринад размешивать с кусками мяса около 20 минут. Оставить мариноваться на 2 часа в холодильнике под гнётом.
2 Кисломолочный маринад.
Смешать 500 мл кефира с мелко нарезанными 3мя луковицами, добавить 150гр мёда. Мясо порезать и перемешать с маринадом, добавить соль, перец разных видов, ароматных приправ по вкусу, 2 зубчика чеснока. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике под гнётом.
3 Томатный маринад.
1 л томатного сока довести до кипения, добавить на свой вкус - кориандр, чёрный молотый перец, душистый перец горошком 5 шт, лавровый лист, палку корицы, 2 зубчика, нарезанного чеснока, 3-4 зонтика гвоздики, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. соли, 3 нарезанных полукольцами луковицы. Маринад 20 минут кипятить, затем охладить до комнатной температуры, залить порезанное мясо. Оставить мариноваться на двое суток в холодильнике под гнётом.
4 Луково-чесночный маринад.
Лука использовать столько же, сколько и мяса. Чеснока 4 зубчика мелко порезать или выдавит в чеснокодавке, лук нарезать полукольцами, подавить, смешать всё с мясом. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике под гнётом.
5 Советско-столовый маринад.
Развести в 1 л кипячёной тёплой воды в стеклянной посуде (чтобы не произошло окисление материала) 10-12 кристаллов марганцовки, чтобы получился едва розовый раствор. Раствор процедить и охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить на 1 час. Достать, промыть под проточной водой и положить еще на 15 минут в чистую холодную воду.
6 Изысканный винный маринад.
Мясо залить сухим красным вином, чтобы оно полностью его покрывало. Добавить 1 ч.л. молотой корицы, чёрного молотого перца, кардамона по вкусу, 2-3 зонтика гвоздики. Оставить мариноваться на 2 часа в холодильнике под гнётом.
7 Горчичный маринад.
Русскую горчицу смешать с мёдом в пропорции 3 к 1, добавить 2 ч.л. соли и влить немного кипячёной воды для придания более жидкой консистенции. В эмалированную посуду выложить куски мяса, влить маринад и как следует перемешать 10-15 минут. Оставить мариноваться на 2 часа в холодильнике под гнётом. Затем тщательно промыть холодной водой.
1 view
123
26
7 months ago 00:08:31 1
ПОЙМАЛ В ЛУЖЕ ФОРЕЛЬ Ловля форели на резину осенью
7 months ago 00:02:42 1
Эдуард Хиль “Зима“ (У леса на опушке жила зима в избушке) (1971)
7 months ago 01:03:17 1
ЛОВЛЯ КАРПА на ФЛЭТ ФИДЕР с ноткой КАРПФИШИНГА. Суточная сессия водоём Орлеан
7 months ago 00:07:25 1
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СЫРЫХ ГРУЗДЕЙ . КАК ЗАСОЛИТЬ СЫРЫЕ ГРУЗДИ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
7 months ago 00:11:53 1
Ловля на фидер: зачем и сколько отступать от бровки? [salapinru]
7 months ago 00:02:03 1
В ХИМКАХ ПРОШЁЛ ОТКРЫТЫЙ ОСЕННИЙ ЧЕМПИОНАТ ПО РЫБНОЙ ЛОВЛЕ
7 months ago 00:15:00 1
Карпфишинг. Ловля с маркерной меткой. Как ловить точно и много. Ловля сазана и карпа.
7 months ago 00:10:23 1
ПРАВИЛЬНЫЙ домашний ХРЕН !!!
7 months ago 02:16:09 1
Дидюля - The Best - Лучшее 2021
7 months ago 00:08:23 1
КОШМАР!!! Енот Тимошка ВОРУЕТ ЕДУ, кот Басик ОХОТИТСЯ на обезьянку Тома, Маня ревнует папу ко всем!
7 months ago 00:32:21 1
Снайпер разбирает сцены из фильмов «Враг у ворот», «Снайпер», «Битва за Севастополь» и другие
7 months ago 00:46:07 1
фильм Кино Комедия - МОЙ РАЙОНЧИК 4 🔥 Тачки - ЗЛО 🔥 Юмор ШОУ сериал от @ProBroPshenko - Приколы
7 months ago 01:34:42 1
ФИЛЬМ ОБАЛДЕННЫЙ! НАСТОЯЩЕЕ КИНО! БЕРЁТ ДО МУРАШЕК! ОХОТНИКИ ЗА ТАЙНАМИ. Фильм новинка 2023
7 months ago 00:43:20 1
Фильм КОМЕДИЯ 🤣 МОЙ РАЙОНЧИК 3 ( Приключение, кино комедия, ПроБро ) 🔥 юмор, смешное кино, приколы
7 months ago 01:37:46 1
МЕНТ СТАЛ СВОИМ СРЕДИ БАНДИТОВ! - Только вперед / Русские детективы новинки
7 months ago 00:32:46 1
The Sims 3 Карьера #3 Красное рандеву!
7 months ago 00:46:35 1
ОТЛИЧНАЯ РЫБАЛКА НА НОВОМ МЕСТЕ! ЛОВЛЯ НА ФИДЕР НА ВОДОХРАНИЛИЩЕ! РЫБАЛКА В СЕНТЯБРЕ 2023!
7 months ago 03:04:34 1
СИНДРОМ ШАХМАТИСТА
7 months ago 00:58:32 1
Баба Яга Total War Warhammer 3 прохождение за Кислев - Дочери Леса (сюжетная кампания) - часть 1
7 months ago 00:10:57 1
Всё о нашей стратегии заработка на Эйрдропах
7 months ago 00:04:13 1
Сцена из фильма “Три икса: Мировое господство“ Ксандер Кейдж ворует ретранслятор.
7 months ago 03:27:55 1
ОХОТА НА ОБОРОТНЕЙ В ПОГОНАХ! - Безопасность - Русские боевики новинки
7 months ago 00:28:04 1
Немецкий журналист: В Германии идёт охота на несогласных с мнением правительства и США!
7 months ago 01:49:18 1
ОН СТАНЕТ ВАШИМ ЛЮБИМЫМ ФИЛЬМОМ! АКТРИСА В ГЛАВНОЙ РОЛИ НАСТОЯЩИЙ ТАЛАНТ! Психопатка!