Салат Десятка на зиму

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка» Ингредиенты (на 4 л): баклажаны — 10 шт. репчатый лук — 10 шт. сладкий перец — 10 шт. помидоры — 10 шт. чеснок — 10 зубчиков черный перец горошком — 10 шт. душистый перец горошком — 5-7 шт. лавровый лист — 3 шт. уксус 9% — 100 мл сахар — 4 ст.л. соль — 2 ст.л. без верха растительное масло — 200 мл Овощные салаты на зиму — приготовление: 1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно пропустить через мясорубку. 2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску. Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками. В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте. Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.