Чайная церемония. Варка в сифоне

Чайный сифон. Этот аппарат пришёл к нам из мира кофе. Родина его - Япония. Но в чайном мире он прижился и занял своё место. Всё дело в том, что к чаю тоже применимы некоторые базовые принципы кофейного подхода - точность, технологичность, актуальность. Чайный сифон - это алхимия современности. Передовые способы заваривания способствуют тому, что чай раскрывается очень воздушно, мягко. Особенно хорошо это видно на сильноферментированных чаях. В верхнюю колбу вместе с чаем можно добавлять фрукты, цветы, различные добавки, тем самым экспериментируя с различными гастрономическими сочетаниями.