Чешский темный гуляш от Чеха - прям так, как его подают в Пражских пивных
Марек Милославович для Вас приготовил говяжий гуляш, один из самых традиционных рецептов чешской национальной кухни. Темный, густой и чуть острый – именно такой, каким его подают в чешских пабах и корчмах.
Для приготовления гуляша Вам потребуется:
1 кг мяса говяжьей голени без косточки;
700 г лука репчатого;
150 г хлеба белого;
100 г смальца или подсолнечного масла;
3-5 зубчиков чеснока;
3 ст. ложки сладкого красного молотого перца;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 ст. ложка майорана;
Соль и черный молотый перец – по вкусу;
2 лавровых листа;
Острый перец чили по вкусу;
1 чайная ложка тмина;
0,3 л чешского пива;
1,5 л говяжьего бульона;
1 луковица для украшения.
Лук нарежем мелкими кусочками, в кастрюле растопим смалец и в нем обжарим лук до темно-коричневого цвета. На это потребуется приблизительно 20 минут. Никуда не уходим, нам нужно попасть прямо в тот момент, когда лук хорошо обжарен, но еще не сгорел. В этом и есть волшебство чешского гуляша. Не допускайте пережарки лука, иначе вкус будет испорчен. В обжаренный лук добавим мясо, хорошо перемешаем, подождем, когда мясо схватится, посолим, поперчим и подольем половину порции пива. Подождем, пока алкоголь выпарится, и добавим томатную пасту. Все перемешаем, добавим молотый красный перец, снова быстро перемешаем и добавим половину бульона. Это делается для того, чтобы соус не стал горьким. Затем добавим тмин и лавровый лист, дольем оставшийся бульон. Закроем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Периодически помешиваем и проверяем, достаточно ли жидкости в соусе и не подгорает ли мясо. Если мясо подгорает, можно добавить еще бульон или воды. Когда мясо будет готово, добавляем продавленный чеснок и раскрошенный хлеб (хлеб без корочки). Если соус слишком густой, его можно разбавить пивом, еще немного тушим и когда гуляш готов, добавляем майоран, перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Можно подавать сразу, а еще лучше подать на следующий день, когда гуляш хорошо настоится. Приятного Вам аппетита, dobrou chut’! Ваш Марек Милославович.
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM:
FACEBOOK:
ВКОНТАКТЕ:
ОДНОКЛАССНИКИ:
#счехомнакухне #чешскаякухня #марекмилославович
1 view
91
15
3 weeks ago 00:00:52 1
Вкуснее чем Чешская рулька. Глазированная грудинка в тёмном пиве.
3 weeks ago 00:10:15 1
Банда пенных скинхедов из Бристоль (полная версия)
3 weeks ago 00:22:53 1
Как обшить и оплести кабошон. Мозаичное плетение. Мастер класс для начинающих
1 month ago 00:39:00 2
А.П. Чехов. “Вишнёвый сад“ / “Игра в бисер“ с Игорем Волгиным / Телеканал Культура
1 month ago 00:06:29 1
Свиная рулька в пиве с квашеной капустой! Готовим знеменитое чешское блюдо в русской печке)
2 months ago 00:09:44 1
Чехов / ПРОРЫВ ДАМБЫ //
2 months ago 00:11:39 3
Эта игра убила Тарков! Или нет? Grаy Zone Warfare. Рефанд! Подкаст по всякому.
2 months ago 04:07:45 1
Вацлав Клаус: рыночные реформы в Чехии
2 months ago 00:17:37 1
💥ШЕЙТЕЛЬМАН: Срочно! В Словакии ШОКИРОВАЛИ решением об Украине. Вся Москва на ушах @sheitelman
2 months ago 00:11:40 1
Свиная рулька ⭐ По чешски или по немецки? ⭐ Рецепт первый
2 months ago 00:02:53 1
Брошь-орден-подвеска и Серьги “Чжайсин“ (Собирать звёзды). Бисероплетение
3 months ago 06:14:24 1
Конференция «Кириллица 2022»
3 months ago 00:24:22 1
Брошь “Перо Жар-птицы“. Мастер-класс
3 months ago 00:18:07 1
МК Миньон Стюарт из бисера (брелок, серьги) Бисероплетение для начинающих. Кирпичное плетение.
3 months ago 00:01:05 1
Как поёт полевой жаворонок?
3 months ago 01:07:55 1
.: Чистое небо Каково же быть сталкером? Тёмная долина свобода Крот!Чехов часть 8
3 months ago 00:02:46 1
Jožin Z Bažin
3 months ago 00:55:31 1
Монетница/ Кошелек из бисера. Процесс вязания с бисером. Бисеровязание. TUTORIAL. DIY
3 months ago 00:10:24 1
ЕСЛИ ГОТОВИТЬ РУЛЬКУ ТО ТОЛЬКО ТАК
3 months ago 01:33:29 3
Поёт Карел Готт (Karel Gott). Фильм-концерт. Публикуется с согласия фирмы SUPRAPHON
3 months ago 00:27:04 1
Малина и ежевика из бисера / Raspberry and blackberry from bead
4 months ago 00:19:12 1
🌻 Как сделать серьги к комплекту “Подсолнухи“ из бисера (мастер-класс)
4 months ago 00:28:24 1
Брошь снегирь на заснеженной рябине. Раскрываю секреты создания заснеженных ягод и листьев. МК.