Видео от Вкуснотека

Засолка скумбрии 🔪Скумбрия 1-2 шт 🔪Вода 1 л 🔪Соль 100 гр 🔪Сахар 30 гр 🔪Лук 1 шт 🔪Стебель сельдерея 1 шт 🔪Лавровый лист 2 шт 🔪Перец горошком 10 шт 🔪Перец душистый 5 шт ❇Скумбрию хорошо очищаем от внутренностей и черных пленок, удаляем голову и плавники, нарезаем на кусочки 2-2,5 см ❇В сотейнике доводим до кипения 1 литр воды и добавляем все ингредиенты для бульона, кипятим 10 минут ❇Бульон должен полностью остыть, и только тогда заливаем рыбу, и убираем в холодильник в герметичной посуде на 24 часа