Ресторан Айна: кухня народов России вне времени. Бренд-шеф Глеб Гайгер.
Названием и символом ресторана послужила древняя руна, означающая «возглас знания». Команда ресторана делится знанием о народной кухне с гостем, который не просто погружается в прошлое, но становится соавтором гастрономии в настоящем времени.
В основу концепции легло исследование гастрономических и культурных особенностей народов современной России, многообразие традиций, способов приготовления еды и ритуалов. Так, привычный comfort food обрел в меню «Айны» новые гастрономические диалекты в виде локальных продуктов и трав от Камчатки до Кавказа. Важными героями не только интерьера, но и общей концепции станут печь и гриль, - символы очага в народной культуре и главные инструменты шефов в создании меню “Айны“. Так, в печи готовят традиционный хлеб на молочной и кислой заквасках, выпекают голубцы в глине, а гриль составляет основу горячих блюд. Говяжье ребро с ферментированным картофелем и квасным барбекю, стейк-топор, томленая фермерская курица, камбала, жженная белокочанная капуста, овощи в золе и другие.
Айна - неиссякаемый источник для ежедневного опыта, где каждый гость вместе с командой изучает прошлое, создает настоящее и формирует будущее.
1 view
867
274
4 months ago 00:01:12 3
Дизайнерская квартира за 150 млн.руб. в ЖК «Prime Park», Москва.
5 months ago 00:42:17 1
Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»
6 months ago 00:42:02 1
Сортавала — остров Валаам, ретро поезд в горный парк Рускеала, и озера Карелии | «Повара на колёсах»
7 months ago 00:03:04 1
СНИЗУ НЕДРА | Юбилей Геннадия Жарова | Концерт 2010
10 months ago 00:05:17 1
НОВИНКА ! как приготовить салат на 8 марта с креветками на праздничный стол
11 months ago 00:00:59 1
Евродвушка у Моря в Севастополе, 16 500 000 руб. с дизайнерским ремонтом. Обзоры квартир в Крыму.
12 months ago 00:04:57 1
Тебя ненавидят все.Точка кипения Boiling Point (2021) Фрагмент
12 months ago 00:06:58 1
Вы опустились с пяти до трех.Точка кипения Boiling Point (2021)Фрагмент
12 months ago 00:08:31 1
Зимний Сахалин.
1 year ago 01:28:23 3
BioShock. Экскурсия по сюжету
1 year ago 00:47:15 1
Как организовать питание и открыть ресторан в глэмпинге? Интервью с экспертом: Аина Водянская.
1 year ago 00:54:03 5
Основатель «БлинБери» о гипотезах для бизнеса, эмоциях в Starbucks и сложностях руководителя
1 year ago 00:39:44 1
ТАДЖИКИСТАН/Дубай отдыхает, это Душанбе/Tajikistan часть 2
1 year ago 00:36:18 1
Чебуреки с КРАБОМ, БУРЫЙ борщ и котлета ПО-БАКИНСКИ / Кухня народов России / Обзор ресторана Айна
1 year ago 00:20:25 1
Почему Bioshock стал культовым? Видеоэссе
2 years ago 00:13:02 1
Quick 11 min. Chakra Tune-up with Himalayan Singing Bowls w/Time Stamps. All 7 Chakras Healed! OM!
2 years ago 00:11:38 3
Айна Мусина про очереди, как защититься от маньяка и парня с котом
2 years ago 00:12:55 1
Айна Мусина “Птичье молоко“
2 years ago 00:11:34 1
Айна Мусина о проблемах воспитания, каникулах в деревне и женщинах за рулём
2 years ago 00:11:12 5
Айна Мусина про шумного папу, боязнь стоматологов и поход к гинекологу.
2 years ago 00:14:25 1
Айна Мусина “Лисьи глазки“
2 years ago 00:00:59 9
CUP COFFEE&TEA | КОФЕЙНАЯ МАГИЯ СТАРОГО ГОРОДА
3 years ago 00:01:18 1
КОЛЕСО ОБОЗРЕНИЯ Ain Dubai (Глаз Дубая) by Dubai Holding Bluewaters Island 2022
3 years ago 00:37:43 1
Съездили в Киргу, покупки для Айны, посидели в кафе, нажарили котлет 💐💐💐