Как закрывать закваску при ведении и какую крышку использовать
Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“
Хлебная корзина
Хлебный клуб
Бесплатный мини-курс
Мой канал в Дзен
*************************************************************************************************
Как закрывать закваску при ведении и какую крышку использовать?
❔Как при выведении закваски закрывать крышку? Вы в первый день закрутили, a во второй просто накрыли.
🥧 Как закрывать крышку - это не принципиально. Важнее то, что, если вы закроете её герметично, то там может скапливаться конденсат. Поэтому закваску нужно накрывать плотно, но не герметично. Можно накрыть плёнкой и сделать зубочисткой несколько дырочек для того, чтобы был доступ воздуха.
❔ Если сначала бурная закваска, а потом уже пять дней нет реакции. Кормлю в одно и то же время.
🥧 Если была реакция, а потом реакции нет, нужно убедиться в том, что закваска действительно жива. Если она в течение пяти дней вообще не показывает никакой активности и пахнет нейтрально, то это говорит о том, что нужно поставить новую закваску. Если динамика наблюдается, то тут нужно смотреть.
🥧 Обязательно проверяйте качество ингредиентов. Какая была использована вода, мука и какая температура окружающей среды. Все эти пункты должны быть в порядке. Помните, что срок годности муки должен быть нормальный. Для цельнозерновой не более полугода, для пшеничной высшего сорта срок годности не очень важен. Вода желательно без обратного осмоса, не сильно мягкая. Температура должна быть 26-27 градусов.
#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #кулич #готоваязакваска #ведениезакваски #хранениезакваски #пропорциязакваски
706 views
892
387
1 month ago 01:02:59 1
Рыбалка с Ночёвкой! Закрытие Сезона Твёрдой Воды. Вкуснятина! Картоха с Мясом!
1 month ago 00:08:23 1
Помидоры на зиму так БЫСТРО, я ещё не закрывала! БЕЗ УКСУСА и зелени! Сразу 2 рецепта.
1 month ago 00:12:10 1
НАТО и США организовали конфликт на Украине для того, чтобы ликвидировать Россию — депутат Фёдоров
1 month ago 00:25:32 1
Рецепт СИДРА от Медоварни Традиции Предков
1 month ago 03:04:10 1
МЕСТЬ БЫВШЕЙ НА СВАДЬБЕ! КАК НАЙТИ СИЛЫ ЗАНОВО ЖИТЬ!? Любовь с Закрытыми Глазами. РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ
1 month ago 00:36:36 1
Мария Аронова о том, что ее раздражает в молодых актёрах и почему не закрывает дверь в гримёрную
1 month ago 00:18:21 1
8 - 14 Апреля 2024. Затмение 8 апреля в Овне. Душевный гороскоп Павел Чудинов
1 month ago 00:16:45 1
РЕБРЫШКИ КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!
1 month ago 00:04:08 1
Почемучки: Что такое солнечное и лунное затмения? Астрономия для детей 5 лет
1 month ago 00:12:15 1
Почему за ней охотились Аненербе и врач Гитлера ? Расторопша – 7 целительных свойств
1 month ago 00:50:57 1
Борьба с мигрантами после «Крокуса», закрытие границ, ввод виз: что предлагают власти
1 month ago 02:31:30 1
Шумов В.Н. Кто такой Рус? Русский человек и закрытые способности
1 month ago 00:05:54 1
ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. Закрываю по 50 банок! Невероятно вкусный рецепт с ПОМИДОРАМИ и огурцами
1 month ago 00:03:13 1
Вы никогда не задумывались о том почему так много информации о женщинах закрыто для мужчин?