Сырный суп с овощами

СЫРНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ🍲 📄Ингредиенты: 1 пачка моцареллы для сэндвичей Unagrande (200 г) 1–2 моркови 1 луковица 2 зубчика чеснока 5 ст. л. сливочного масла Umalatte 2 ст. л. муки 500 мл куриного или овощного бульона 500 мл сливок (10%) 1/4 ч. л. кайенского перца 1/4 ч. л. паприки 400 г брокколи соль, перец по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1⃣ Моцареллу натрите на крупной терке. Морковь нарежьте кружочками, лук и чеснок порубите. 2⃣ В кастрюле растопите 1 ст. л. масла и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте оставшееся масло и растопите. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. 3⃣ Влейте горячий бульон, сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите, приправьте кайенским перцем и паприкой. Перемешайте и снова доведите до кипения. 4⃣ Добавьте морковь, брокколи и перемешайте. Снова дайте закипеть. Добавьте половину тертой моцареллы и, помешивая, варите до тех пор, пока она не расплавится. 5⃣ Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте немного тертой моцареллы