Китайский острый кисло-сладкий соус. Chinese spicy sweet and sour sauce.

Густой соус в азиатском стиле. Подходит к мясу, птице, рыбе, также к морепродуктам. Идеален в сочетании с любыми азиатскими блюдами, в том числе с лапшой или рисом. Отлично сочетается с едой в стиле фастфуд. Имеет долгий срок хранения - до 2 лет при комнатной температуре. В открытом виде может может храниться до 2 недель в холодильнике. Для приготовления вам понадобится: 150 г красного острого перца 150 г красного сладкого перца 50 г очищенного чеснока 150 мл воды 50 мл для крахмала 200 г сахара 200 мл натурального уксуса (яблочный, виноградный, рисовый) 1 чайная ложка соли (10-12 г) 1 столовая ложка кукурузного крахмала (15 г) Выход: 750-800 мл Вымойте овощи в холодной воде У овощей удалите зеленую часть плодоножки. Помытые овощи нарежьте на кусочки в кастрюлю и добавив большую часть воды, измельчите блендером. Меньшую часть воды влейте в крахмал и перемешайте. Поставьте на сильный нагрев на плиту. Помешивайте соус, чтоб не подгорал. Когда начнет закипать, добавьте сахар и соль. Перемешайте до полного их растворения. После влейте уксус. Дайте соусу закипеть, не забывайте помешивать. Затем выключите нагрев. Добавьте крахмал с водой и перемешайте. Снова включите нагрев, но уже на минимум и, помешивая, доведите до кипения. Разлейте по чистым стеклянным емкостям пока соус горячий и укупорьте. Можно разложить в одноразовую посуду, которая герметично закрывается. Но тогда соус надо предварительно остудить. Thick sauce in Asian style. Suitable for meat, poultry, fish, and seafood. It is ideal in combination with any Asian dishes, including noodles or rice. It goes well with fast food style food. It has a long shelf life - up to 2 years at room temperature. In the open form, it can be stored for up to 2 weeks in the refrigerator. For cooking you will need: 150 g of red hot pepper 150 g of red sweet pepper 50 g of peeled garlic 150 ml of water 50 ml for starch 200 g of sugar 200 ml of natural vinegar (apple, grape, rice) 1 teaspoon of salt (10-12 g) 1 tablespoon corn starch (15 g) Output: 750-800 ml Wash the vegetables in cold water Remove the green part of the stalk from vegetables. Cut the washed vegetables into pieces in a saucepan and add most of the water, chop with a blender. Pour a smaller part of the water into the starch and mix. Put on a strong heat on the stove. Stir the sauce so that it does not burn. When it starts to boil, add sugar and salt. Stir until they are completely dissolved. Then pour in the vinegar. Let the sauce boil, do not forget to stir. Then turn off the heating. Add starch and water and mix. Turn on the heat again, but at a minimum and, stirring, bring to a boil. Pour into clean glass containers while the sauce is hot and seal. It can be decomposed into disposable dishes, which are hermetically sealed. But then the sauce must be pre-cooled.