Посылка от Бакздрав #закваски #йогуртвдомашнихусловиях

Нам пришла посылка от компании Бакздрав. Сайт компании Бакздрав Страничка ВК: Страничка ОК: Инстограмм: Сыроделие от А до Я Хочу обратить Ваше внимание на основные моменты: 1. Один стик 3 гр традиционной закваски: а это для йогурта, кефира, творога, мацони, сметаны, ряженки, ацидофилина рассчитан на 1-3 литра молока. А пробиотик-закваски: актив, слим, гармония, протект, иммуно, кардио, нормофлор, бифидум рассчитаны на 1 литр молока. Для пробиотик-заквасок оптимальный литраж это 1 литр, наиболее подходящий для размножения бактерий. 2. И неважно из какого количества молока Вы будете готовить традиционные продукты из 1 л или из 3 л молока, продукт получится одинаково густой. 3. Все продукты на наших заквасках получаются очень густой консистенции, аж ложка стоит, на это может уйти до 18 часов, это если готовить без техники, если будете готовить при помощи техники, то от 8 часов и больше, также это еще зависит от качества молока, которое нужно пастеризовать, т.е нагреть до 80 градусов и резко охладить, как показывает практика, то лучше и пастеризованное молоко также самостоятельно пастеризовать, так как в теплом молоке размножаются все бактерии, и не только хорошие - очень опасно использовать не стерильное молоко. После того, как прокипятили молоко, его нужно остудить до 37 - 45 гр и вносите в молоко закваску, и нужно хорошо перемешать, в течении 2 минут, чтобы закваска полностью растворилась. Вся посуда, которой будете пользоваться во время приготовления, должна быть стерильной, чтобы в молоко не попали посторонние патогенные бактерии, поэтому лучше всего посуду обдать кипятком. Во время приготовления нельзя тревожить сгусток (взбалтывать, перемешивать) так как начнет отделяться сыворотка и продукт получится уже не такой густой, как должен быть. Придерживайтесь основных моментов и готовность определяйте визуально, если продукт не загустел, оставьте еще на пару часов, а то многие блогеры не додерживают и продукт получается не густой. Готовый продукт нужно будет перенести в холодильник не менее чем на 2 часа, хранить такой продукт нужно при температуре 2... 8 не более трех суток.