Курица на грузинский лад! Почти чкмерули)

Сегодня курица на грузинский лад. С курицы убираю лишний жир, гузку и всё, что не нравится. Разрезаю по грудке и хорошенько разминаю все суставчики. Перчу, солю. Хорошо натираю. Тут всё по вкусу. И на хорошо разогретую сковороду под гнёт. У меня такая вот конструкция: тарелка, а сверху большая кастрюля с водой. Минут на 15 забываю и в это время делаю соус. Пучок петрушки и кинзы мелко рублю, 5-6 зубчиков чеснока тоже рублю. Всё это в жирные сливки. Из специй у меня: хмели сунели, кориандр, красный перец, чуть мяты. Присолила и перемешала. Красивую, румяную курицу переворачиваю и снова под гнёт на меньший огонь - минут на 20. А затем разрезаю на порционные куски , прогреваю соус в той же сковороде и выкладываю курицу. Полила соусом и закрыла крышкой. Ещё минут 15 на медленный огонь. Готово! Ингредиенты: курица - 1,2 кг сливки 20% - 450 мл чеснок — 5-6 зубчиков хмели-сунели — 1 чайная ложка мята — ½ чайной ложки кориандр — ½ чайной ложки черный перец — ½ чайной ло