Шашлык от мужа (ингредиенты в описании видео)

Мясо -3,5кг вырезка(у меня говядина) Жир-500г Лук-3шт(крупные) Сильногазированная вода-500мл Копчёная паприка-2ч.л Чёрный молотый перец-1/2ч.л Молотая зира-2ч.л Соль-по вкусу Мясо нарезать на кусочки 3*4см. Лук нарезать полукольцами. Все ингредиенты смешивать поэтапно. К мясо добавить лук и руками перемешиваем(немного перетирая) Добавить соль ,копчёную парику,чёрный молотый перец,молотую зиру,перемешать. Влить немного сильногазированной воды,перемешать. Так повторяем в 2-3 этапа. Маринуется мясо в течение 4-5 часов в тёплом месте. Когда мясо будете нанизывать на шампуру,между кусочками мяса нужно нанизывать и жир.Так шашлык получится более сочненький? Далее жарим на мангале. У нас обычно жарится в течении ~20 минут.