Как приготовить палтус. Рецепт палтуса. Гарнир из овощей и цитрусов
Простое и эффектное блюдо из палтуса. Готовим палтуса на сковороде.
Для гарнира мы взяли свекольный лист, лук, апельсин, фенхель, рукколу и лайм.
Лук режем пополам, делим на лепестки и выбираем самые красивые.
Филируем апельсин. Срезаем кожу полностью и выдавливаем сок от кожи в миску. Вырезаем каждый сегмент из своей капсулы. Остатки апельсина тоже выжимаем в миску.
Фенхель режем овощечисткой прямо в миску с апельсиновым соком, а зеленые листочки пойдут на декор. Оставляем его мариноваться в соке.
Лайм режем на слайсы.
Делаем гастрик для маринованного лука из сахара и уксуса.
Если хотите, чтобы лук был более хрустящим и менее сладким, то 60% уксуса и 40% сахара, если хотите карамелизировать лук, то больше сахара.
У нас где-то 50:50. Доводим до кипения, полностью растворяем сахар. Закидываем лук в кипящий гастрик и полностью его погружаем. Варим минуту, снимаем с огня и оставляем так еще на 5-10 мин.
Разогреваем сковороду с маслом до 190°С и жарим рыбу на одной стороне до золотистого цвета где-то 2 мин. Солим, перчим, переворачиваем.
Закидываем сливочное масло, пока оно тает, обливаем рыбу.
Выключаем. Перец, соль, лимон.
Выкладываем. Первым идет рыба, рядом кладем свекольный лист. Вместо него можно выложить полоской рис басмати и сбрызнуть медом.
Выкладываем сегменты апельсина, листья рукколы, листья фенхеля, карамелизированный лук, маринованный фенхель, слайсы лайма. Несколько капель бальзамического крема, выливаем немного апельсинового сока на тарелку, несколько капель оливкового масла в апельсиновую «лужу», и немного поливаем рыбу маслом.
Готово!
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
357 views
1147
490
9 months ago 01:06:05 1
Произойдут масштабные изменения всей планеты. Человечеству нужно приготовиться.. Мария Казарова
9 months ago 00:09:02 1
Невероятно вкусные ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ I Все просят рецепт! # 200
9 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
9 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
9 months ago 00:08:10 1
1 kg Käse aus 2 Liter Milch! Kein Essig oder Zitronensäure
9 months ago 00:05:30 1
Когда есть селёдка, всегда готовлю ЭТОТ САЛАТ ЗА ДВЕ МИНУТЫ. Лучше шубы!
9 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
9 months ago 00:15:14 1
Что будет, если пить молоко каждый день. Как правильно пить молоко для красоты, молодости, здоровья.
9 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
9 months ago 00:08:27 1
РОССИИ «дружественные страны» готовят ВТОРОЙ ФРОНТ в ЗАКАВКАЗЬЕ=Пашинян гражданин КАНАДЫ
9 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
9 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
9 months ago 00:29:03 1
Обвал на рынке. Первому игроку приготовиться. Блог Яна Арта -
9 months ago 00:03:52 1
Самое вкусное печенье с яблоками! За 10 минут! Лучший рецепт печенья к чаю!
9 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
9 months ago 00:13:30 1
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?
9 months ago 00:03:12 1
Яблочный пирог с творогом. Рецепт просто находка. Полный восторг
9 months ago 00:13:04 1
#САМЫЙ #ЛУЧШИЙ #РЕЦЕПТ #ЗАСОЛКИ #РЫЖИКОВ #ГОРЯЧИМ #СПОСОБОМ💯🔥 #ВКУСНЕЕ не #БЫВАЕТ😋👍
9 months ago 00:04:38 1
Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи
9 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
9 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
9 months ago 00:42:53 1
Ящик с Костями | Как Приготовить Масло из Черного Тмина | Открываем Лабораторию | Эгине | Heghineh
9 months ago 00:01:40 1
Александр Ванюшкин - 333 (клип 2023) Артиллерии России посвящается
9 months ago 00:03:04 1
Если у вас есть крабовые палочки, попробуйте эту вкуснятину! Котлеты из крабовых палочек с сыром