Как приготовить палтус. Рецепт палтуса. Гарнир из овощей и цитрусов
Простое и эффектное блюдо из палтуса. Готовим палтуса на сковороде.
Для гарнира мы взяли свекольный лист, лук, апельсин, фенхель, рукколу и лайм.
Лук режем пополам, делим на лепестки и выбираем самые красивые.
Филируем апельсин. Срезаем кожу полностью и выдавливаем сок от кожи в миску. Вырезаем каждый сегмент из своей капсулы. Остатки апельсина тоже выжимаем в миску.
Фенхель режем овощечисткой прямо в миску с апельсиновым соком, а зеленые листочки пойдут на декор. Оставляем его мариноваться в соке.
Лайм режем на слайсы.
Делаем гастрик для маринованного лука из сахара и уксуса.
Если хотите, чтобы лук был более хрустящим и менее сладким, то 60% уксуса и 40% сахара, если хотите карамелизировать лук, то больше сахара.
У нас где-то 50:50. Доводим до кипения, полностью растворяем сахар. Закидываем лук в кипящий гастрик и полностью его погружаем. Варим минуту, снимаем с огня и оставляем так еще на 5-10 мин.
Разогреваем сковороду с маслом до 190°С и жарим рыбу на одной стороне до золотистого цвета где-то 2 мин. Солим, перчим, переворачиваем.
Закидываем сливочное масло, пока оно тает, обливаем рыбу.
Выключаем. Перец, соль, лимон.
Выкладываем. Первым идет рыба, рядом кладем свекольный лист. Вместо него можно выложить полоской рис басмати и сбрызнуть медом.
Выкладываем сегменты апельсина, листья рукколы, листья фенхеля, карамелизированный лук, маринованный фенхель, слайсы лайма. Несколько капель бальзамического крема, выливаем немного апельсинового сока на тарелку, несколько капель оливкового масла в апельсиновую «лужу», и немного поливаем рыбу маслом.
Готово!
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
357 views
1178
493
6 days ago 00:01:15 1
Рецепт кетчупа
6 days ago 00:01:17 1
🥰 Пирожки с капустой
6 days ago 00:02:29 1
Рассказ африканского жителя хадза #3 племени Хадзабе народ охотников-собирателей, проживающем в прекрасных саваннах восточной Аф
6 days ago 00:01:45 1
Аджика по старому рецепту
6 days ago 00:00:31 48
Видео от Кондитерский марафон, Мк, Рецепты.
6 days ago 00:03:26 1
Лучший ВПН для Виндовс [Ноябрь 2024]
6 days ago 00:01:02 48
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
6 days ago 00:01:03 26
Отличный перекус:
6 days ago 00:03:24 1
Как Настроить ВПН на Виндовс [Ноябрь 2024]
6 days ago 00:01:00 4
Клип сообщества Идеальная дача
6 days ago 00:03:08 24
Знаменитый десерт
6 days ago 00:08:41 1
Ароматный Суп с Галушками! Простой Рецепт Вкусного Супа!
6 days ago 00:01:01 1
Экс-главком ВСУ Залужный – о том, что страны НАТО не готовы к войне с Россией: Если говорить о кратковременных военных действиях
6 days ago 00:00:19 1
️К стихии не были готовы и городские автобусы. В районе красной сопки так же пострадали несколько автобусов
6 days ago 00:01:34 1
Какие эмоции у вас вызывает этот торт
6 days ago 00:00:54 2
Видео от Вкусные рецепты
6 days ago 00:00:00 1
Счастье по рецепту: как приготовить свою идеальную жизнь
6 days ago 00:02:58 1
Как Настроить ВПН на Компьютере [Ноябрь 2024]
6 days ago 00:02:21 1
Ужин для нас и 3летней дочки
6 days ago 00:06:14 1
1440. Новый год 2021! Грузовичок Лева и Грузик готовят новогоднюю елочку! Новогодние видео рецепты
6 days ago 00:02:04 4
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.
6 days ago 00:01:25 1
Дай Бог Вам счастья и здоровья
6 days ago 00:08:28 1
1430. Видео для детей с игрушками РОБОКАР ПОЛИ. Новый год 2021. Машинки готовят новогодний салат