Немецкий Торт «Молочная Девочка» (звучит коряво, но у нас закрепился именно такой перевод) - необыкновенно нежный, легкий, со вкусом сгущенного молока и совсем не сложный в приготовлении. Не скажу, что это оригинальный, классический рецепт, но, тем не менее, очень вкусный! Между коржами обязательно положите ягодное пюре, либо свежие ягоды.
Королевский Торт “Красный Бархат“
Рецепт:
1 стакан = 250 мл
Ягодное пюре:
200 г замороженных ягод (ассорти)
¼ ст. (50 г) сахара
1 ст. л. (15 мл) лимонного сока
1 ст. л. (7 г) кукурузного крахмала
Смешать ягоды, сахар, лимонный сок и поставить на маленький огонь, периодически помешивая. Когда ягоды оттают и закипят, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды (1-2 ст.л.). Проварить на маленьком огне 10-15 минут. Ягоды размять. Протереть через сито и полностью остудить.
Коржи:
1 1/3 ст. (200 г) муки
10 г разрыхлителя
2 яйца (1 категория)
щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара
1 банка (380-400 г) сгущенного молока
100 г растопленного сливочного масла (остудить)
Просеять вместе муку с разрыхлителем. Взбить яйца с солью и ванильным сахаром на средней скорости до пышности, затем добавить сгущенку и растопленное сливочное масло. Немного перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. На пергаменте с хорошим покрытием начертить круг диаметром 20-21 см (у меня 21см), выложить две столовые ложки теста и распределить тонким слоем. Выпекать каждый корж в разогретой духовке 180° 8-10 минут до румяного цвета. Готовый корж сразу же отделить от бумаги и остудить на решетке. Друг на друга лучше не складывать.
Крем:
420 г сливочного творожного сыра (Хохланд, Альметте, Виолетте, Креметте)
100 г сахарной пудры
500 мл холодных жирных сливок 33-35%
Если у вас творожный сыр в упаковках по 140 грамм, то возьмите 2 упаковки (280 г) и взбейте с сахарной пудрой и сливками до загустения, но не до плотных стойких пиков! Так торт лучше пропитается и будет очень нежным. Третью упаковку (140 г) оставьте для обмазки торта, чтобы крем был плотнее.
Глазурь: растопить на водяной бане или в микроволновке
50 г шоколада (у меня молочный и темный 45% какао)
30 г сливочного масла
* Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko
* сливки
* Я в контакте:
* Я в инстаграм:
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@
Recipe
1 cup = 250 ml
Berry puree:
200 g frozen (or fresh) berries
¼ cup (50 g) sugar
1 Tbs (15 ml) lemon juice
1 Tbs (7 g) cornstarch
Mix berries, sugar and lemon juice. Let them thaw on a low heat stirring occasionally. When they start to bubble add cornstarch mixed with 1-2 tbsp of cold water and simmer on a low heat for 10-15 minutes. Put through a strainer. Cool completely.
Cake layers:
1 1/3 cup (200 g) all-purpose flour
10 g baking powder
2 eggs
pinch of salt
1 tsp vanilla extract (I’m using vanilla sugar)
1 can (380-400 g) sweetened condensed milk
100 g melted butter, cooled
Sift together flour and baking powder. Beat eggs, salt and vanilla on medium speed for 1 minute until foamy. Add condensed milk and melted butter. Mix briefly and add flour. Mix just until combined. On a parchment paper draw a circle (20-21 cm or 8-9 inches). Put 2 tbsp of batter and spread thinly. Bake in a preheated oven 180°C / 350°F 8-10 minutes. Immediately take the parchment paper off and cool layers. Don’t put them on one another.
Cream:
420 g cream cheese (I’m using 3* 140 g packs, devided)
100 g powdered sugar
500 ml cold heavy cream 33-35% fat
Slightly beat 280 g creame cheese and powdered sugar just until combined. Add cold heavy cream and beat on high speed until soft peaks (not firm). Do not over beat the cream. You don’t want butter!
When assembling the cake, leave 2-3 tablespoons of cream. Then slightly beat it with remaining (140 g) cream cheese and 1 tsp (or more to your taste) powdered sugar in order to get thicker final frosting. Before the final frosting refrigirate the cake for at least 2 hours or overnight. It will become very soft.
Chocolate glaze: melt in a double boiler or in a microwave
50 g chocolate (I’m using milk and semi-sweet chocolate)
30 g butter
Cool the cake before glazing.
1 view
1581
425
4 weeks ago 00:01:00 1
Шикарный ковер из цветов будет в вашем саду! Просто посейте эти 5 многолетних растений!
4 weeks ago 00:08:02 1
Вкуснейший Домашний Творог из кислого молока (простокваши)! Выгодно ли покупать молоко у фермеров?
4 weeks ago 00:17:03 1
Классический рецепт вкусной бюджетной Паски, Кулича! Как пух. Просто и вкусно. Советую приготовить
4 weeks ago 00:10:26 1
КАК ЛЕГКО ИЗБАВИТСЯ ОТ ЦЕЛЛЮЛИТА. Тестирую серию The Body Edition
4 weeks ago 00:10:23 1
ВКУСНЯТИНА! 🥰 ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:00:57 1
Как красиво и просто завязать платок #женственность #образ #элегантность #идеи
4 weeks ago 00:01:44 1
Самое вкусное и самое быстрое печенье.Готовлю каждый день.The most delicious and fastest cookies.
4 weeks ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
4 weeks ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
4 weeks ago 00:05:02 1
Тяга к сладкому: как научиться легко ее контролировать
4 weeks ago 00:09:46 1
Картофельные зразы с мясной начинкой..Мягкие.нежные с хрустящей корочкой.Просто тают во рту.
4 weeks ago 00:08:31 1
Как развить женственность? 10 простых правил!
4 weeks ago 00:08:18 1
Даже тесто замешивать не надо! Идеальная КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА! Очень вкусный и простой рецепт
4 weeks ago 07:02:04 1
Aудиокнига. Отомстить изменнику, или Невеста (не) того дракона - Мила Синичкина. Любовное фэнтези.
4 weeks ago 00:08:28 1
Сама нежность! Торт “НАПОЛЕОН“ по новому рецепту, с вишней и заварным кремом ! Просто тает во рту!
4 weeks ago 00:06:46 1
Чудо- выпечка без яиц и молока(постная) / Воздушные лепёшки без дрожжей и соды/Постные пончики.
4 weeks ago 00:05:06 1
Лёгкий Рецепт ТВОРОЖНОГО Печенья! 😍 Печенье из ТВОРОГА “Розочки“ – вкусное и нежное!
4 weeks ago 00:06:08 1
Dj Polkovnik -По течению, абстракция. Новинки 2021. Мощная музыка на каждый день.Trance, BASS House
4 weeks ago 00:06:03 1
Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО - БАРХАТНОЕ куриное филе Вкусный Быстрый рецепт курицы в чесночном соусе
4 weeks ago 00:10:11 1
Простой шоколадный бисквитный торт - Рецепт Бабушки Эммы