MVI_0861

В 1994-м году в деревне Бицарон был открыт молочный завод “Буфало“. Инициаторами основания фабрики были Хаги и Ирит Трайстеры. За 12 лет завод превратился в целую ферму, куда с удовольствием приезжают сотни туристов, чтобы приобрести необычную и очень вкусную продукцию завода. Специализируется молочная ферма на сырах и йогуртах. Методика их производства была перенята у итальянских специалистов. Даже буйволы были специально привезены из Италии, несмотря на то, что эти животные жили в Израиле еще в Библейские времена. Однако особой молочной породы буйволов в нашей стране не было, поэтому хозяева фермы привезли полугодовалых телят и телок из заграницы. Они быстро прижились на израильской земле и сейчас не только дают то самое вкусное буйволиное молоко, но и прекрасно размножаются. Буйволы живут 30-35 лет, уход за ними самый простой. Сейчас на буйволиной ферме и молочном заводе работают все члены семьи Трайстер. На фабрике производят сыр моцареллу Д’Буфало, сыр Рикотта, йогурты и буйволиное молоко. Рикотта –