Рецепт французской булочки Бриошь/ French Brioche recipe
Подробный рецепт Бриошь в 6 слоев
İnstagram:
Ингредиенты
Для теста:
Мука-580 гр.
Щепотка соли
Сухие дрожжи-11 гр.
Теплое молоко-250 гр.
Яйцо-2 шт.
Размягченное масло-60 гр.
Сахар-100 гр.м
Ванильный экстракт-1 ч.л.
Для начинки:
Тростниковый сахар( можно просто сахар) -50гр.
Масло растопленное-40гр.
Для смазки:
Желток-2 шт.
Для сиропа:
Сахар -20 гр.
Вода-20 гр.
Способ приготовления:
1. Добавляем в миску муку, соль, дрожжи и сахар-размешиваем.
2. Затем добавляем яйцо, молоко, ванильный экстракт и масло, также размешиваем.
3. Распыляем рабочую поверхность мукой выкладываем тесто и начинаем месить мягкое тесто.
4. Отправляем тесто в теплое место на час - на 2, оно должно у вас увеличиться в 2-3 раза.
5. Полученное тесто делим на 6 равных частей, формируем шарики и оставляем отдохнуть еще 30 мин.
6. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 25-26 см.
7. Затем начиняем слои 2 ст. л. масла и сахаром, перекладываем их на друг друга и плотно закрываем края. Последний слой не начиняем.
8. Затем делим этот круг на 8 треугольников. И в каждом треугольник делаем глубокий надрез и острый конец ( носик) продеваем в это отверстие. И у вас получится листья или же цветочки.
9. Оставляем отдохнуть наши бриоши 15 мин , затем намазываем яичным желтком.
10. Выпекаем в духовке при 180°C, 25 мин или же до золотистого теста.
11. После можете намазать сиропом поверхности этих булочек.
Ingredients
For the dough:
Flour-580 gr.
Pinch of salt
Dry yeast-11 gr.
Warm milk-250 gr.
Egg-2 pcs.
Sugar-100 gr.
Softened butter-60 gr.
Vanilla extract-1 tsp.
For filling:
Cane sugar-50 gr.
Melted butter-40 gr.
For brushing:
Yolk-2 pcs.
For the syrup:
Sugar-20 gr.
Water-20 gr.
Instruction
1. Place the flour, pinch of salt, sugar, dry yeast in the bowl and mix them well.
2. Add warm milk, eggs, vanilla extract and butter. Mix the ingredients with a spatula until combined (it will be very sticky).
3. Turn the dough out on to a floured surface. Then knead the dough use your hands to tighten it into a smooth dough ball. Shaping the dough. The dough should be soft.
4. Place the shaped dough back in the bowl or a different large bowl (you don’t have to butter it, since brioche is so rich it shouldn’t stick to the bowl). Cover with towel or plastic wrap and let the dough at least double in size in a warm place.
5. Divide the dough into 6 pieces. Roll each piece into a ball. Then let rise for 30 minutes.
6. Roll it out the dough into a 10-inch circle.
7. And brush each of the layer with melted butter and sprinkle with sugar. For the sixth round of dough, do not top it with filling; just lay it on top of the stack.
8. Then cut our round into eight triangles. In the center of each of the obtained triangels make a small slit through which get it the tip of the triangels inward. These brioche buns look like leaves or flowers.
9. Set for rest 15 minutes. Then brush the buns lightly with a yolk.
10. Bake at 350°F for about 25 minutes or until nicely golden.
11. After brush with syrup onto the tops of the buns.
1 view
548
141
6 months ago 00:08:34 1
Паштет из куриной печени. Французский рецепт ресторана со звездой Мишлен. Готовит шеф-повар
6 months ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
6 months ago 00:06:17 1
Жульен/жюльен с курицей и грибами – классический французский рецепт!
6 months ago 00:08:44 1
Запеченная рыба в конверте по-французски I РЫБА В ДУХОВКЕ
6 months ago 00:09:32 1
МЕБЕЛЬ ИЗ ЭКО КОЖИ ИЛИ ЗАМШИ, ЧТО ВЫБРАТЬ? 250
6 months ago 00:02:41 1
Рыба по - французски! Вкуснота невероятная!
6 months ago 00:19:21 1
МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ Необычный рецепт Очень вкусный ужин
6 months ago 00:03:50 3
Мясо по-французски! Один из самых популярных и любимых рецептов из свинины!
6 months ago 00:12:29 1
Вы Захотите Готовить ЭТО на КАЖДЫЕ Праздники! 🎄 5 ГОРЯЧИХ БЛЮД на Новогодний стол 2021 на ЛЮБОЙ Вкус
6 months ago 00:16:07 1
Французский открытый пирог. Киш Лорен с беконом и луком. Идеально на завтрак
6 months ago 00:13:25 1
ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ПО-ФРАНЦУЗСКИ: ФЛОНЯРД
6 months ago 00:12:39 1
ЖУЛЬЕН с грибами за 10 минут ВКУСНОТИЩЕ 👍 ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт жюльена - РАСКРЫВАЕМ ТАЙНЫ
6 months ago 00:08:02 1
ЭТОТ САЛАТ на ВСЕ ПРАЗДНИКИ готовлю! Конкурент всем салатам, ну очень вкусный!
6 months ago 00:02:21 1
Курица в сметанном соусе
6 months ago 00:24:05 1
Домашние Эклеры как из французской кондитерской от А до Я! Супер подробный рецепт!
6 months ago 00:08:02 1
В МАГАЗИНЕ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! ПРОЩЕ ПРОСТОГО! Настоящий Багет Вкусный хлеб | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:03:44 1
Этот рецепт мяса в духовке самый вкусный! Просят только его, даже шашлык не хотят!
6 months ago 00:02:27 1
Любимый салат Всех мужчин, который мы съедаем за Секунду! На столе не остается! Немецкий САЛАТ
6 months ago 00:13:38 1
ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021 🎄
6 months ago 00:18:48 1
ТОП-5 СЕКРЕТОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
6 months ago 00:04:20 1
ОБАЛДЕННЫЙ ЗАВТРАК ИЗ НИЧЕГО, ЛУК, ЯЙЦА И 5 МИНУТ ВРЕМЕНИ!
6 months ago 00:11:03 1
ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ - МЯСO ПО-ФРАНЦУЗСКИ
6 months ago 00:11:19 1
По многочисленным просьбам! Знаменитый немецкий “Химмельсторте“ Быстро и незабываемо вкусно!
6 months ago 00:07:36 1
ВОЛШЕБНЫЙ ПОЦЕЛУЙ - торт, который тает во рту! Безе с орехами и нежный кофейный крем!