Как приготовить идеальное жаркое Полная инструкция!

Гайд по приготовлению жаркого на примере говяжьих щечек от А до Z 😜 00:00 – Жаркое и рагу 02:07 – Часть I. Ингредиенты 02:10 – Мясо 03:12 – Овощи 05:38 – Травы, специи и приправы 07:51 – Жидкости 09:18 – Жиры 10:37 – Загустители 11:45 – Часть II. Технология 11:50 – Посуда для приготовления 12:43 – Подготовка и обжарка мяса 16:11 – Подготовка овощей - ароматизаторов. Жидкости 18:54 – Тушение 19:08 – Гарнитюр - морковь, шалот и шампиньоны 21:23 – Гарнир - молодая картошка 21:57 – Ароматизация 22:28 – Соус - загущение и доведение до вкуса 23:59 – Подача