Батон на закваске ✧ Пошаговый рецепт от А до Я ✧ Рецепт пшеничного теста для батона, багета и хлеба

Рецепт сдобного батона хлеба на закваске, который готовить очень просто в домашней духовке. Такой хлеб или батон понравится абсолютно всем! Для приготовления этого батона используется пшеничная опара 100% влажности. Для приготовления такой опары я использую хмелевую закваску. Если такой нет, то берите любой активный стартер. ❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings. 👇 Рецепт находится ниже. 🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое. Со мной научитесь готовить, как настоящий шеф-пекарь! Для поддержки моего канала “Вкусные Заметки о Хлебе“ 💰 Paypal: vkusnyezametki2@ 🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео. Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео. 🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸 ****************Рецепт**************** РЕЦЕПТ БАТОНА НА ЗАКВАСКЕ Пшеничная опара 100% вл.: ✔80 г воды; ✔80 г пшеничной муки в/с; ✔10 г любой закваски любой гидратации. Оставить на 10-12 часов при 24С для созревания. Использовать на пике активности. Тесто: ✔Пшеничная опара 100% влажности - 160 г; ✔Вода - 65 г; ✔Молоко - 100 г; ✔Мука пшеничная высшего сорта - 370 г; ✔Сахара - 20 г; ✔Соль - 7,5 г; ✔ Сливочное масло от 82,5% - 30 г. Брожение при 24-25С в течение 2-3 часов до готовности! Сделать 1-2 обминки через каждый час брожения. После брожения предформовка и отлежка 10 минут. Потом формовка в батоны и расстойка 1,5-2 часа при 24С. Выпечка при 250С с паром/под колпаком в течение 15 минут. Потом еще 15 минут при 200-210С в течение 13-15 минут без пара. Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов! #вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #батонназакваске #хлебназакваске #закваска #выпечкахлеба#вкусныезаметкиохлебе # #sourdoughbread *********Плейлисты************* ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: ✔ХЛЕБ ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: *********Контакты:********* ✔Мой второй YouTube канал - ✔ Facebook ✔ Instagram ✔ Telegram ✔ Новый сайт ✔ Сайт ✔ Тик Ток @mila_anpilogova Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!