Рецепт классической лазаньи от Евгения Баранникова

Как насчет одного из «фирменных» блюд Италии? Бренд-шеф Bellini group Евгений Баранников как раз поделился рецептом классической лазаньи по-болонски. Сочетание пармезана, соусов бешамель и болоньезе с тончайшими листами теста обещает незабываемые вкусовые ощущения. Смотрите новый выпуск! Лазанья Ингредиенты: Паста для лазаньи – 500 г Соус болоньезе: свинина – 1,7 кг бекон – 500 г стебель сельдерея – 270 г морковь – 230 г лук репчатый – 900 г чеснок – 150 г вино красное сухое – 2 л томатная паста – 400 мл гвоздика – 1 г розмарин – 4 г шалфей – 4 г мускатный орех – 1 г масло оливковое рафинированное – 125 мл масло сливочное – 470 г томаты в собственном соку – 10 кг портвейн – 150 мл плоды можжевельника – 20 г говядина – 2,8 кг Соус бешамель: мука – 100 г масло сливочное – 100 г мускатный орех – 4 г соль – 2 г молоко 3,5% – 1 л