Первый день лета - чем не повод для праздника / Pork belly in a marinade

The text description is below. Здравствуйте. Сбылось, настало! В смысле - лето настало. И ничего, что холодно и ветренно, зато на календаре - оно, долгожданное. Чем не повод “для порадоваться“? Пикник на улице, правда, проблематичен, так что сделаю все то же, но дома. Свиная грудинка - 500г лук репчатый - 3 шт. средних специи - какие любите, я взяла смесь перцев, паприку, базилик, сушеный чеснок, молотый мускат соль - по вкусу картофель - если пожелаете овощи - на ваш выбор. Если честно - дома готовить и собиралась. Мясо замариновала с вечера: нарезала нетолстыми полукольцами лук, посолила, всыпала специи и перемешала маринад, подавила лук пальцами, чтобы сок пустил. Куски свинины хорошо обмазала этой душистой смесью и в ней же оставила пропитываться на ночь в холодильнике, закрыв миску пленкой. Готовлю в жаровне. Лук счищу, он пожарится отдельно, эксклюзивно для его любителей. Куски мяса укладываю в нагретую жаровню и займусь овощами, пока мясо подрумянивается. Когда свинина будет перевернута раза два, накрою жаровню крышкой: корочка, конечно, красива, но нужно же пропечь всю толщу мяса. Только на маленьком огне. Добавляю дольки картофеля, скорее, символически, чуть-чуть, и оставляю жаровню в покое. Время приготовления не указываю, оно зависит от толщины кусков, от типа мяса (не все же готовят свинину). Лучше всего проверить готовность, отрезав небольшой кусочек. Подаю мясо с дольками помидоров и огурцов, веточками укропа и мягким домашним хлебом. А еще есть овощной салат для желающих. И ничего, что за окном ветер гонит тучи, что не на лужайке сидим, все равно лето настало, а мы его приход отпраздновали. )) Вот так: с меня идея, с вас - приготовить и порадоваться. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. The first day of summer should be celebrated. The weather is inclement, I will not be able to sit by the fire on the street, I will cook at home. I pickle the meat from the evening. Pork belly - 500g onion - 3 pcs. medium spices - what you like, I took a mixture of peppers, paprika, basil, dried garlic, ground nutmeg salt-to taste potatoes - if you want vegetables-of your choice. I cut the onion into thin half-rings, added salt, spices and mixed the marinade, crushed the onion with my fingers so that the juice would let go. The pieces of pork were well smeared with this fragrant mixture and left to soak in it overnight in the refrigerator, covering the bowl with a film. I cook in a brazier. I’ll peel the onion, it will fry separately, not everyone likes it. I put the pieces of meat in a heated roaster and take care of the vegetables while the meat is browned. When the pork is turned over twice, I will cover the roaster with a lid: the crust, of course, is beautiful, but you need to bake the entire thickness of the meat. Only on low heat. I add the potato slices, rather symbolically, a little bit, and leave the roaster alone. I do not specify the cooking time, it depends on the thickness of the pieces, on the type of meat (not all pork is cooked). It is best to check the readiness by cutting a small piece. I serve the meat with slices of tomatoes and cucumbers, sprigs of dill and soft homemade bread. And there is also a vegetable salad for those who wish. And it doesn’t matter that the wind drives the clouds outside the window, that we’re not sitting on the lawn, it’s still summer, and we celebrated its arrival. )) That’s it: I have the idea, you have to cook and enjoy it. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, and like. Thanks.