Рецепт ванильного заварного крема🔥🍦Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Рецепт ванильного заварного крема🔥🍦
Такой крем отлично подойдет для тарталеток, эклеров, макарон, медовика, наполеона😋
Сохраняйте в свои закладки📌📌
Нам понадобится:
✅Молоко – 400 г
✅Сливки (20 или 33%) – 100 г
✅Сахар – 100 г
✅Стручок ванили (или ванильная паста 0,5 ч л)
✅ Желтки – 100 г
✅ Мука – 25 г
✅Кукурузный крахмал – 25 г
✅Сливочное масло – 50 г
✅ Желатин (180-200 блюм) – 4 г
✅ Вода для желатина – 25 г
Желатин залить водой (порошковый в пропорции 1:6, листовой просто опустить в стакан с водой) и оставить набухать на 5-10 минут.
Молоко подогреть со сливками, сахаром и семенами из стручка ванили в кастрюле до первых пузырьков. Сам стручок я тоже провариваю в смеси и потом убираю
Желтки смешать с мукой и крахмалом венчиком.
Добавить пару столовых ложек горячей смеси к желткам и перемешать, добавить еще пару ложек. Вернуть всю массу в кастрюльку и, помешивая венчиком уварить до густоты на среднем огне. На это уйдет около 5-7 минут.
Крем должен быть как густая сметана
Снять с огня, добавить (отжатый листовой) желатин и сливочное масло, перемешать венчиком. Пробить крем блендером
Перелить в мешок или накрыть пленкой в контакт и оставить остужаться в холодильнике на пару часов🍦
Безумно вкусный крем готов! Я с ним делаю и тарталетки и эклеры, и украшаю пироги и булочки❤
Приятного аппетита
А вы будете готовить?
4 views
13
4
5 months ago 00:03:25 1
Творожная запеканка, как в детском саду!
5 months ago 00:05:21 1
Сдобные булочки по 9 коп / Butter buns
5 months ago 00:14:48 1
Мой самый любимый рецепт сдобной Паски! Сладкая , влажная, мягкая ПАСХА 2024 г.
5 months ago 00:10:50 1
Пышные как пух! Яблочные ОЛАДЬИ на КЕФИРЕ! Секреты пышных оладьев!