ЧТО ПИЛИ ЛЮДИ НА РУСИ ДО ПОЯВЛЕНИЯ ЧАЯ

ЧТО ПИЛИ ЛЮДИ НА РУСИ ДО ПОЯВЛЕНИЯ ЧАЯ Известно, что до появления на наших просторах чая и кофе славяне пили свои традиционные напитки, которые в большинстве своем были не только вкусные, но и полезные для здоровья. Почти все чисто русские напитки не имеют аналогов в мире и не встречаются в других кухнях. Наибольшей популярностью на Руси пользовались квасы, сбитни, морсы, водицы, уваренный капустный сок, а также иван-чай (напиток из сушеных листьев кипрея). В давние времена помимо кваса, который популярен у нас и сегодня, национальным напитком был сбитень. Его пили вплоть до 20 века. Основными компонентами сбитня являются травы, мед, пряности. Готовили его путем кипячения и уваривания меда с хмелем, гвоздикой, корицей, перцем, имбирем, лавровым листом, мускатным орехом. Пили сбитень в горячем виде, он хорошо согревал в морозы, успокаивал нервы, улучшал настроение, помогал быстро заснуть, повышал иммунную защиту. Кроме сбитней на Руси крайне популярными были напитки под названием медки. В их состав входил хмель и мед. Также медки варили из ягод, изюма, липового цвета, березового сока. Напиток помогает быстрее выздороветь во время простуды, оказывает выраженное антисептическое, бактерицидное, противовоспалительное действие на организм. Основой водиц и морсов был ягодный сок, который в разных пропорциях смешивали с водой и настаивали до легкого сбраживания. Также делали сыворотки, только вместо сока использовали изюм. До наших дней сохранили популярность морсы из свежих фруктов и ягод с добавлением меда, кипяченой воды, сахарного сиропа. Морсы и водицы можно было употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Биологически активные вещества в их составе великолепно утоляют жажду, придают бодрости, сил, энергии, снимают усталость, замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет. Очень популярным напитком на Руси всегда был квас. Он появился еще в 11 веке и с тех пор было придумано огромное количество сортов этого напитка. В состав классического рецепта входят вода, солод, ячменная и ржаная мука. Из них готовят жидкое тесто (затор). Далее это тесто ферментируют, затем снова разводят водой с добавлением сахара, меда, дрожжей, патоки и подвергают брожению. Еще один крайне популярный напиток в Древней Руси, который сегодня, к сожалению, практически забыт — это иван-чай. Его заваривали из сушеных листьев кипрея. Напиток почитали не только у нас, но и в Европе. Вот такая история! Пишите в комментариях, какие напитки из вышеперечисленных вы пробовали и понравились ли они вам.