ШОКОЛАДНЫЕ МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ
Ингредиенты:
- молоко - 600 мл
- Сахар - 200 гр
- дрожжи - 6 гр
- сливочное масло - 100 гр
- мука - 550 гр
- соль - 0.5 ч.л.
- мак - 200 гр
- шоколад
Способ приготовления:
- В тёплое молоко 300 мл (около 30’) добавляем 50 гр сахара и 6 гр дрожжей. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 10-15 минут. Дрожжи начнут работу.
- Тем временем, чтобы не терять время заливаем кипятком мак и оставляем на 30 минут
- Спустя 15 минут добавляем в молоко 0.5 ч.л соли и 50 гр растопленного, но не горячего сливочного масла. Перемешиваем.
- Постепенно всыпаем просеянную муку. Всыпайте по чуть-чуть и смотрите на консистенцию, мука разная и количество может потребоваться разное. Тесто получится мягкое, не прилипающее к рукам. Я замешивала в планетарном миксере, так быстрее, но можно и руками, смысл тот же.
- формируем шарик из теста и убираем в миску смазанную сливочным или растительным масло. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте подниматься примерно на час. Так как у нас дома очень холодно, то я разогрела духовку до 40’, выключила её и убрала туда тесто. Тепло держится достаточно долго. Этого хватит для теста.
- Вернёмся к маку. За полчаса он впитает намного жидкости, лишнюю воду сливаем через сито, мак перекладываем в кастрюлю, вливаем 300 мл молока и варим на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не начнёт выпариваться.
- Когда молока осталось немного добавляем 150 гр сахара и 50 гр сливочного масла.
- Перемешиваем и снова выпариваем до густой массы.
- Даём полностью остыть. Я переложила в другую миску, чтобы остывало быстрее.
- Поднявшееся тесто слегка обмять, присыпать мукой и раскатать в прямоугольник,толщиной около 3 мм. смазать немного размягчённым сливочным маслом, тоненький слой, чтобы мак лучше держался.
- выкладываем мак, разравниваем
- закручиваем рулет и нарезаем на небольшие кусочки, у меня получилось 8 шт. Нож должен быть очень острым. Можно использовать нить для нарезки.
- выкладываем на противень, накрываем пакетом и полотенцем и оставляем ещё на 30 минут подниматься.
- Спустя время смешать желток и немного молока, смазать булочки
- Отправляем в заранее разогретую до 180’ духовку на 25 минут. Выпекала на обычном режиме и за 5 минут до готовности включила конвекцию.
- готовые булочки по желанию смазать растопленным шоколадом🤤
1 view
824
227
6 months ago 00:02:05 1
Булочки из дрожжевого теста. Плюшка хворост сдобные с маком, с сахаром, с корицей.
6 months ago 00:08:07 1
🍀Пирог ТРИ СТАКАНА с тыквой пирог как торт с сочной начинкой Люда Изи Кук выпечка тыквенный пирог
6 months ago 00:03:23 1
Самые вкусные.Масленичные блины на кефире.
6 months ago 00:08:49 1
Начинка Улёт! Так блины готовит только моя новая знакомая Эта вкуснее чем Вы можете себе представит
6 months ago 00:01:57 11
Видео от Выпечка Салаты
6 months ago 00:26:46 1
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА от А до Я
6 months ago 00:02:27 1
Теперь никогда не покупаю майонез: 2 минуты - и “Провансаль“ как в магазине! Даже ложка стоит!
6 months ago 00:03:21 1
В магазине больше НЕ ПОКУПАЮ! ☆ Овсяное ПЕЧЕНЬЕ за ПАРУ МИНУТ
6 months ago 00:05:53 1
Не Паштет, а сама нежность! Диетический паштет из куриной печени!
6 months ago 00:04:59 1
Беру 2 Яблока и Стакан Творога Таких в магазине не купишь!Лёгкий рецепт творожного печенья с яблоком
6 months ago 00:10:01 1
🥧 Осетинские Пироги с Картошкой и Сыром Просто Очень Вкусные Картофджин/Картофчин
6 months ago 00:02:42 1
ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!
6 months ago 00:02:03 1
МАНКА и 1 ЯЙЦО! Теперь готовим постоянно к чаю только это!
6 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле
6 months ago 00:08:37 1
ВКУСНЯШКА из ТРЁХ ИНГРЕДИЕНТОВ! БЕЗ СЛИВОК БЕЗ ВЫПЕЧКИ Зефир Маршмеллоу | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:04:52 1
Стакан Творога и 5 Минут!Таких в Магазине не Купишь!Легкий рецепт творожного печенье с Начинкой!
6 months ago 00:20:03 1
На этих варениках мы с мужем заработали кучу денег! Начинки для вареников.
6 months ago 00:02:51 1
ГРУЗИНСКИЙ ПОВАР научил! Простая КУРИЦА с КАРТОШКОЙ никогда еще не была такой вкусной!
6 months ago 00:15:52 1
Без этих салатов праздника не будет! 🎄ВКУСНЫЕ и ИНТЕРЕСНЫЕ салатики на НОВЫЙ ГОД 2024 - 2 РЕЦЕПТА
6 months ago 00:00:34 212
Запеканка 🥔🧀
6 months ago 00:10:03 1
Торт КАПУЧИНО без выпечки и духовки. Самый вкусный торт Кофейный торт. Вкусно - Пальчики оближешь
6 months ago 00:06:40 1
Пончики из советского детства. Donuts from Soviet childhood GOST
6 months ago 00:02:38 1
Банановый кекс Ароматный и очень вкусный! Вот что приготовить если переспели бананы Банановый пирог
6 months ago 00:01:41 1
Малосольная Горбуша, Нежная, Сочная как СЕМГА. Сказочная Вкуснятина!