Слоеное тесто:
Слив.масло (400гр)
Мука (4 стакана) стакан 250мл
Уксус 9% (1 ст л )9%
Яйцо (1 шт) ледяная вода соль
Крем:
Молоко (400 мл )
Яйцо (1шт.)
🥄 Крахмал (40 гр)
Сахар (200 гр)
Слив.масло (100 гр)
Сливки 33% (200 гр)
Просеиваем муку в миску и рубим холодное сливочное масло ножом (масло желательно на час положить в морозилку). Измельчаем мелко ножом, крошка должна быть чуть больше, чем на песочку.
В стакан (250мл) добавляем уксус, яйцо, щепотку соли и размешиваем. Доливаем стакан до верха ледяной водой и ещё раз размешиваем. Делаем углубление в мучной массе и выливаем получившуюся смесь. Быстро замешиваем тесто (просто собираем его в шар). Делим тесто на 10 частей, скатываем в шары и отправляем под пленку в холодильник на пару часов. В это время готовим крем. Яйцо, сахар, крахмал смешиваем и горячее молоко тонкой струйкой вводим постоянно помешивая в яично-крахмальную смесь. Переливаем в сотейник, и на среднем огне при постоянном помешивании увариваем крем до загустения. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и накрываем плёнкой в контакт. Даём ему полностью остыть, а затем уже на низких оборотах его немного перемешиваем, и соединяем со взбитыми до плотности сливками. Крем готов.
Когда тесто хорошенечко остыло, достаем по одному шарику и раскатываем до толщины 2-3мм, вырезаем коржи 20см в диаметре( при выпекании коржи уменьшатся в размере на см 2) протыкаем вилкой и отправляем в духовку разогретую да 200 ГРАДУСОВ! и выпекаем до румяности. Обрезки от коржей соединяем, раскатываем и отправляем тоже выпекаться, а затем с получившегося коржа делаем крошку.
Собираем торт, верхний корж кремом пока не смазываем, а накрываем тортик каким-то грузом и отправляем на пару часов в холодильник. Затем достаем, смазываем остатками крема и украшаем крошкой. Отправляем его на ночь пропитываться, и можно пробовать.
1,277 view
82
20
2 weeks ago 00:03:35 1
Огурцы на зиму без стерилизации. Простой рецепт маринованных огурцов - Хрустящие Огурцы по фински.
2 weeks ago 00:00:38 1
Шашлыки рецепты из свинины
2 weeks ago 00:50:32 1K
ПАРФЮМ: История ароматов / Простовещи / МИНАЕВ
2 weeks ago 00:54:12 11
[МИНАЕВ LIVE] ПАРФЮМ: Чем мы пахнем? / Простовещи / @MINAEVLIVE
2 weeks ago 00:01:29 150
Самбуса Наполеон
2 weeks ago 00:00:52 54
Шашлыки и соусы | рецепты
2 weeks ago 00:13:23 1
ПРОЩЕ ПРОСТОГО😍ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ СЛОЙКИ НА КЕФИРЕ❤️
2 weeks ago 00:13:00 1
БЕЗ КАКОЙ ЛИБО МУКИ ТОРТ КЕТО АЛЯ «КИЕВСКИЙ» #киевскийторт #кето #кетовыпечка #безсахара #безмуки
2 weeks ago 00:04:54 1
Пирожное “Наполеон“. Рецепт Наполеон. Пирожное из готового слоёного теста.
2 weeks ago 00:07:05 1
Много пекла вариантов торта “Наполеон“ этот самый лучший (особенный): мама рецепт сохранила из 70-х
2 weeks ago 00:03:46 1
РАЗ, ДВА и ГОТОВО! Быстрый ДЕСЕРТ на любой праздник! Простая выпечка без заморочек
2 weeks ago 00:00:09 1
Выпечка к чаю
2 weeks ago 00:03:56 1
Как приготовить ЗАВАРНОЙ КРЕМ для ТОРТА. Получится у ВСЕХ 100%. Как приготовить заварной крем
2 weeks ago 00:02:16 1
Берем КАБАЧКИ и КУРИНУЮ ГРУДКУ! Простой рецепт запеканка из кабачков
2 weeks ago 00:02:35 249
Рецепты салатов
2 weeks ago 00:01:00 274
Вкусная Выпечка | Рецепты | Видео
2 weeks ago 00:01:29 147
Рецепты
2 weeks ago 00:00:40 322
Мужская кухня. Мясо
2 weeks ago 00:01:02 413
Наполеон с заварным кремом
2 weeks ago 00:00:23 68
Ленивый Наполеон 🤤 🤤🤤🤤🤤🤤
2 weeks ago 00:00:35 40
Выпечка на каждый день недели
2 weeks ago 00:02:15 1
НЕ УСТАЮ ПЕЧЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Простой рецепт пирога на кефире - пирог с абрикосами
2 weeks ago 00:04:10 1
Торт НАПОЛЕОН СО СГУЩЁНКОЙ.ВКУС ДЕТСТВА. пошаговый рецепт “Наполеон“ со сгущёнкой #торт #наполеон
2 weeks ago 00:08:34 1
НАПОЛЕОН Без ВЫПЕЧКИ за 15 Минут! Самый ЛЕНИВЫЙ и Быстрый Торт Наполеон! Готовим Дома