Receta de Sopa Ramen (Shoyu Ramen)

▶︎ Leer la receta paso a paso: ▶︎ Ingredientes para 4 raciones: (Conseguir los ingredientes: ) 4 porciones de fideos Ramen (de 125 a 150 g. por ración) 500 g. de panceta de cerdo (para el cerdo Chashu) 4 huevos (para el y huevo marinado) 1 hoja de alga Nori (partida en 4) Para el caldo: 3 l. de agua 1 kg. de huesos de pollo ½ kg. de huesos de cerdo 3 setas Shiitake deshidratadas (opcional) 3 trozos grandes de jengibre 2 tallos de cebolleta 1 zanahoria 1 cabeza de ajo Para el Tare 300 ml. de salsa de soja japonesa 150 ml. de Sake 150 ml. de Mirin 1 trozo de alga Kombu (unos 5 g.) 4 dientes de ajo 3 rodajas gruesas de jengibre 1 tallo de cebolleta Para el aceite aromatizado 50 g. de cebolleta ½ taza aceite vegetal (unos 120 ml.) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -