Ризотто с грибами. Нереально вкусный ризотто с вешенками.
Всем привет! С Вами программа Кулинария - это просто!
Сегодня мы приготовим с вами Ризотто.
Ризотто (итал. risotto) в переводе с итальянского языка означает «меленький рис». Это блюдо итальянской кухни является визитной карточкой кулинарной Италии наряду с пастой и пиццей, однако, в отличие от выше перечисленных блюд, ризотто можно отнести к блюдам высокой кухни.
Давай посмотрим, что нам понадобится для приготовления.
Ингредиенты:
Овощной бульон – 700 мл
Сливки 20% – 100 мл
Рис – 200 г
Вешенки – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.(50г)
Свежая зелень
Вино белое (сухое) – 60 мл
Оливковое масло – 40 мл
Сливочное масло – 40 г
Пармезан – 50 г
Соль, перец
Куриный бульон можно использовать приготовленный заранее, а можно сварить специально для ризотто. Варить бульон лучше всего с добавлением овощей - таких как морковь, лук, сельдерей и стебли зелени. Измельчать овощи для бульона не нужно: они отвариваются вместе с мясом целиком, при этом отдавая в бульон все ценные вещества, которые содержат. Итак:
1. Репчатый лук очищаем, нарезаем как можно мельче. Оливковое масло наливаем на сковороду, сюда же добавляем половину порции сливочного масла, отправляем на огонь. Обжариваем половину лука до мягкости и прозрачности.
2. Затем насыпаем к луку рис (для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный вид), помешиваем, держим на огне пару минут, после чего наливаем сухое белое вино, перемешиваем. Готовим на среднем огне до полного испарения вина.
3. Небольшими порциями наливаем горячий бульон к рису и постоянно помешиваем. Каждую следующую порцию наливаем только после того как предыдущая полностью впиталась.
4. Вместе с последней порцией бульона добавляем соль по вкусу. Пармезан натираем на мелкой терке, половину порции выкладываем в ризотто, перемешиваем.
5. Оставшийся репчатый лук обжариваем на сливочном масле. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, выкладываем к луку, обжариваем до румяности.
6. Заливаем ингредиенты сливками, солим и перчим по вкусу, держим на огне до того момента, пока сливки слегка загустеют.
7. Выкладываем ризотто на блюдо, дополняем сливочным соусом с грибами, посыпаем оставшимся пармезаном и украшаем зеленью по желанию.
Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!
––––––––––––––––––––––––––––––
Free by LiQWYD
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library
––––––––––––––––––––––––––––––
🎵 Track Info:
Title: Free by LiQWYD
Genre and Mood: Dance & Electronic Happy
#кулинарияэтопросто #ризотто
1 view
110
29
2 weeks ago 00:07:04 1
РИЗОТТО х ДЬЯВОЛО - БАГРОВЫЙ КРИНЖ [часть 2] / Запомни Меня / ДжоДжо / анимация
2 weeks ago 00:25:58 1
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклы
3 weeks ago 00:01:00 1
Ризотто с перепелками по рецепту Юлии Высоцкой #shorts
3 weeks ago 00:14:52 1
Вяленые томаты | ХИТ СЕЗОНА!
4 weeks ago 00:04:22 1
Концентрированный коричневый мясной бульон для приготовления множества блюд!
1 month ago 00:02:01 1
РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ - Вкусный итальянский ужин за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
1 month ago 01:35:28 1
Вера Котельникова: «Чем ты ближе, тем менее страшным это кажется» // «Скажи Гордеевой»
1 month ago 00:13:48 1
Ризотто с белыми грибами: рецепт
1 month ago 00:01:00 1
Ризотто из тыквы | Risotto alla zucca #shorts
1 month ago 00:01:04 1
Доппио Звонит по Телефону / Doppio Phone Ring [JoJo`s Bizarre Adventure: Golden Wind]
1 month ago 00:08:47 1
Как в ресторане! Вкусный ужин за 30 минут. Шикарный рецепт с рисом на ужин. Ризотто в гостях у Вани!
1 month ago 00:12:05 1
Ризотто с креветками и консервированным манго
1 month ago 00:11:07 1
ВЕТЧИНА КЛАССИЧЕСКАЯ ИЗ СВИНИНЫ | Рецепт Ароматного мяса в ветчиннице HAMKER HM-01 | 4К