А, вы знали про такое блюдо Кезешпецле (ksesptzle)
А), вы знали про такое блюдо Кезешпецле (käsespätzle)? Для меня было открытием - это простое и вкусное блюдо австрийской, немецкой и швейцарской кухни, сырная лапша.
Для его приготовления отваренные шпецле ( лапша) выкладывают попеременно слоями с тёртым твёрдым сыром и гарнируют жареным луком, а затем ставят в печь, чтобы кезешпецле не остыли и сыр расплавился
Перевод рецепта:
Подготовка: 15 минут.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты на 4 порции:
Для лапши:
300 грамм муки
3 яйца
150 мл газировки
1 чайная ложка соли
Для сырного шпецле:
4 луковицы
100 гр. сыра Эмменталь
100 гр. орного/альпийского сыра
½ пучка чеснока
Масло
Соль перец
Гаджеты:
Миксер или кухонный комбайн
Миска для смешивания
Кастрюля для приготовления шпецле
Деревянная доска скребок для теста, чтобы соскабливать шпецле.
2 сковороды
Ковш
Дуршлаг
Терка
Инструкции:
подготовки:
Очистите 2 луковицы, затем мелко нарежьте. Две другие луковицы очистите и нарежьте тонкими кольцами. На терке мелко натрите эмменталь и горный сыр. Шнитт-лук вымойте, обсушите, а затем нарежьте небольшими кольцами.
Для теста для шпецле:
Смешайте 300 граммов муки, 3 яйца, 150 миллилитров воды (газированной) и 1 чайную ложку соли с помощью миксера или кухонного комбайна до получения густого теста. Тесто получается идеальным, когда оно пузырится и вязко стекает с крючка для перемешивания.
Для тушеного лука:
Нагрейте большую сковороду, добавив кусочек сливочного масла, и обжарьте луковые кольца на слабом или среднем огне, время от времени переворачивая, примерно 15–20 минут до золотистого цвета.
Для лапши шпецле:
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Выложите немного теста на деревянную доску и с помощью скребка для теста попробуйте соскоблить тонкую и продолговатую лапшу. Время от времени окунайте кончик скребка для теста в кипящую воду, чтобы лапшу было легче очистить. В качестве альтернативы тесто можно выдавить в кипящую воду с помощью пресса-шпецле.
Как только лапша всплывет на поверхность воды, она будет готова, и ее можно будет вынимать из воды, в которой готовилась пища, с помощью половника. Поместите лапшу в дуршлаг и ненадолго тщательно промойте холодной водой, затем дайте ей хорошо стечь.
Для сырного шпецле:
Нагрейте большую сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте нарезанный лук несколько минут, пока он не станет блестящим. Затем добавьте осушенную лапшу и обжаривайте ее, время от времени переворачивая/переворачивая, примерно 5–6 минут, пока лапша не подрумянится здесь и там. Энергично приправьте лапшу солью и перцем, затем намажьте сверху тертым сыром, слегка сложите (пока сыр не потянется за нити) и сразу же подавайте сырные шпецле на тарелках.
Подавайте сырную лапшу, украшенную тушеным луком и шалот-луком.
Приятного аппетита!
#кезешпецле #лапша #сыр
3,218 views
24
3
2 months ago 08:42:27 1
Филип Дик - “Целитель Галактики“ | АУДИОКНИГА полностью
2 months ago 00:00:57 1
Tвopoжныe «выpyчaйки» к чaю
2 months ago 00:09:28 1
Самый влажный и пышный бисквит для ленивых!The moist and lush cake for lazy!
2 months ago 00:06:56 1
Жириновский про Путина! Соловьев и зал просто молчат. Пророчество Жириновского.
2 months ago 01:11:23 1
НАРОДНЫЙ СУПЕРКАР | 800 сил своими руками!
2 months ago 00:14:49 1
Медленное движение лечит душу, тело, отношения (развитие темы медленного движения)
2 months ago 00:00:36 1
Эрнст Мулдашев. Вязкая вода.
2 months ago 00:03:47 1
Максим Фадеев, А. Широкова и Л. Яскевич - ЖУРАВЛИ
2 months ago 00:00:40 1
А вы знали что испечь Ленивый Яблочный 🍏🍎 ПИРОГ проще некуда и еще из продуктов которые точно есть у
2 months ago 00:36:12 1
Леонид Тальпис: Как получать деньги в легкости? Почему богатые люди несчастны? Денег не существует
2 months ago 00:12:40 1
ТОП-6 смертельных ловушек для пешеходов. Как не погибнуть на наших дорогах?
2 months ago 00:25:11 1
МК №12 ЖИЛЕТ КОКОН ПОДРОБНО, РЕЗИНКОЙ 2Х2
2 months ago 00:14:42 1
Шокирующие Предсказания Симпсонов на 2024 год
2 months ago 00:01:33 1
💯 Точилка для ножей какую лучше купить ⚫ Точилка для ножей в алматы
2 months ago 00:01:34 2
Почему стоит выбрать Грузию для имплантации зубов?
2 months ago 00:00:46 1
Пирог «Слезы ангела».
2 months ago 00:12:01 1
КАК ВЫГЛЯДИТ ЗВУК ? Звуки природы и звуки космоса - что их объединяет?
2 months ago 00:01:19 1
🎯 Фиксатор на колено цена ✔ Как определить размер ортеза коленного сустава ⚠
2 months ago 00:03:24 1
Ногу Свело! - Заебали!
2 months ago 00:00:28 1
Почему козел сжигает себя?
2 months ago 01:35:10 1
Пешком через весь Бруклин | Нетуристический Нью-Йорк
2 months ago 00:01:00 1
Брошенный под Курском пёс, увидел волонтеров и упал им в ноги
2 months ago 00:56:10 1
Поклейка стеклохолста. Малярные работы от и до. Часть lll