А, вы знали про такое блюдо Кезешпецле (ksesptzle)
А), вы знали про такое блюдо Кезешпецле (käsespätzle)? Для меня было открытием - это простое и вкусное блюдо австрийской, немецкой и швейцарской кухни, сырная лапша.
Для его приготовления отваренные шпецле ( лапша) выкладывают попеременно слоями с тёртым твёрдым сыром и гарнируют жареным луком, а затем ставят в печь, чтобы кезешпецле не остыли и сыр расплавился
Перевод рецепта:
Подготовка: 15 минут.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты на 4 порции:
Для лапши:
300 грамм муки
3 яйца
150 мл газировки
1 чайная ложка соли
Для сырного шпецле:
4 луковицы
100 гр. сыра Эмменталь
100 гр. орного/альпийского сыра
½ пучка чеснока
Масло
Соль перец
Гаджеты:
Миксер или кухонный комбайн
Миска для смешивания
Кастрюля для приготовления шпецле
Деревянная доска скребок для теста, чтобы соскабливать шпецле.
2 сковороды
Ковш
Дуршлаг
Терка
Инструкции:
подготовки:
Очистите 2 луковицы, затем мелко нарежьте. Две другие луковицы очистите и нарежьте тонкими кольцами. На терке мелко натрите эмменталь и горный сыр. Шнитт-лук вымойте, обсушите, а затем нарежьте небольшими кольцами.
Для теста для шпецле:
Смешайте 300 граммов муки, 3 яйца, 150 миллилитров воды (газированной) и 1 чайную ложку соли с помощью миксера или кухонного комбайна до получения густого теста. Тесто получается идеальным, когда оно пузырится и вязко стекает с крючка для перемешивания.
Для тушеного лука:
Нагрейте большую сковороду, добавив кусочек сливочного масла, и обжарьте луковые кольца на слабом или среднем огне, время от времени переворачивая, примерно 15–20 минут до золотистого цвета.
Для лапши шпецле:
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Выложите немного теста на деревянную доску и с помощью скребка для теста попробуйте соскоблить тонкую и продолговатую лапшу. Время от времени окунайте кончик скребка для теста в кипящую воду, чтобы лапшу было легче очистить. В качестве альтернативы тесто можно выдавить в кипящую воду с помощью пресса-шпецле.
Как только лапша всплывет на поверхность воды, она будет готова, и ее можно будет вынимать из воды, в которой готовилась пища, с помощью половника. Поместите лапшу в дуршлаг и ненадолго тщательно промойте холодной водой, затем дайте ей хорошо стечь.
Для сырного шпецле:
Нагрейте большую сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте нарезанный лук несколько минут, пока он не станет блестящим. Затем добавьте осушенную лапшу и обжаривайте ее, время от времени переворачивая/переворачивая, примерно 5–6 минут, пока лапша не подрумянится здесь и там. Энергично приправьте лапшу солью и перцем, затем намажьте сверху тертым сыром, слегка сложите (пока сыр не потянется за нити) и сразу же подавайте сырные шпецле на тарелках.
Подавайте сырную лапшу, украшенную тушеным луком и шалот-луком.
Приятного аппетита!
#кезешпецле #лапша #сыр
3,218 views
24
3
4 minutes ago 00:01:21 1
Супчики на каждый день
4 minutes ago 00:03:25 3
Farid Aida
4 minutes ago 00:02:12 1
😎 САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ДОМАШНИЕ РАСТЕНИЯ 🤘 БЕРЕСКЛЕТ БОНСАЙ 👍
5 minutes ago 00:00:54 1
💷 Сигнал на Форекс 💣 Тактики и стратегии торговли на Форекс
5 minutes ago 00:01:40 1
КУПИТЬ PEST REJECT В МОСКВЕ БЕЗ ПОСРЕДНИКОВ ⚫ ОТПУГИВАТЕЛЬ НАСЕКОМЫХ УЛИЧНЫЙ
6 minutes ago 00:30:46 1
[GothamChess] When a 700 Elo starts cheating...
6 minutes ago 00:01:09 1
Американский ведущий Джо Роган: Зеленский говорит, что Путин в ужасе. Пошел ты на хер. Пошли вы, люди, которые собираются начать
7 minutes ago 00:27:11 1
Рик и Морти — 11 серия | РЕАКЦИЯ |
7 minutes ago 00:02:47 1
ТАНЦЕВАЛЬНАЯ МУЗЫКА 2024 |Michael White - Venus| ЗАРУБЕЖНАЯ МУЗЫКА 2024 | СОВРЕМЕННЫЕ ХИТЫ | House
10 minutes ago 00:26:57 3
Чёрный клевер — 85 серия | РЕАКЦИЯ |
13 minutes ago 00:02:47 1
Что продавать на валберис самозанятым ⚪ Как начать продавать на вайлдберриз физическому лицу
15 minutes ago 00:01:26 2
Мафия на корпоратив
16 minutes ago 00:02:30 5
Видео от Медиа Сфера | Школа агробизнестехнологий
17 minutes ago 00:01:02 20
Весь мир в словах и фотографиях
17 minutes ago 00:47:47 2
[ХоккейФил] НЕВЕРОЯТНЫЙ СЕЗОН НХЛ 2017/18 - сказка Вегаса, Кубок Вашингтона, лучший год Овечкина и Кузнецова